Poznaj zasady diety wegańskiej i kilka dobrych rad
Poznaj zasady diety wegańskiej i kilka dobrych rad
Weganizm często mylony jest z wegetarianizmem. Dzieje się tak dlatego, że większość z nas myśli, że jedna i druga dieta polega na nie jedzeniu mięsa. To prawda, ale weganizm w swoim nurcie jest bardziej rygorystyczny. Weganie nie tylko nie jedzą mięsa, ale także wszystkich produktów pochodzenia zwierzęcego np. nabiału, jaj, miodu. Mało tego weganie nie używają kosmetyków i ubrań z surowców zwierzęcych. Weganie są przeciwni wszelkim rozrywka, w których udział biorą zwierzęta. Często bojkotują występy cyrkowe i odwiedzanie zwierząt w zoo. Zobacz ofertę produktową dedykowaną weganom przez naszych partnerów - sprawdź sklepy internetowe.
Co jedzą weganie?
Podstawą żywieniową wegan są zboża, do których zaliczamy: pszenicę, ryż, żyto, owies, proso, a także owoce i warzywa. Kolejnym ważnym ogniwem w tej diecie są warzywa strączkowe, orzechy, grzyby, rośliny oleiste, do których zaliczamy: siemię lniane, słonecznik, sezam, pestki dyni, a także glony morskie. Ważną rolę odgrywa mleko sojowe lub mleko ryżowe. Na ostatnim miejscu jest cukier, z którego dawkowaniem należy uważać, kawa i herbata. Ważne w diecie wegańskiej jest to, aby w miarę możliwości wszystkie produkty spożywać na surowo.
Czy weganizm jest zdrowy?
Dieta wegańska zmniejsza ryzyko otyłości, nadciśnienia, cukrzycy, chorób nowotworowych, zaparć, oraz próchnicy zębów. Musimy pamiętać, aby taka dieta była prawidłowo zbilansowana. W przeciwnym razie doprowadzi ona do braku składników odżywczych takich jak: białko, witaminy z grupy B12, witaminy z grupy D, wapnia, cynku i żelaza. Źle skomponowana dieta to ryzyko zachorowania na anemię, krzywicę, osteoporozę, zaburzeń neurologicznych i miesiączkowych, a także biegunek. W skrajnych przypadkach, zwłaszcza u dzieci, źle dobrana dieta, może doprowadzić do niedorozwoju fizycznego i umysłowego.
W zgodzie z gospodarką witaminową
Chcąc zapobiec brakom niektórych witamin ważna jest suplementacja farmakologiczna. Weganie, często posiłkują się witaminą B12 kupowaną w aptece, a także witaminą D, którą posiłkują się w okresie jesienno-zimowym. W okresie wiosenno-letnim, dzienne zapotrzebowanie na witaminę D, zastępują promienie słoneczne. Suplementacją wapnia dla osób będących na diecie wegańskiej jest mleko sojowe, które jest skarbnicą witaminy D, B12 i wapnia, a także wszystkie rośliny strączkowe, wszystkie rośliny zielone, nasiona sezamu, figi i orzechy, które są bogate w żelazo.
Nie zaleca się weganom spożywania szpinaku, buraków i botwiny. Są to warzywa, które zawierają szczawian, który nie pozwala na odpowiednią wchłanialność wapnia przez organizm. W diecie wegańskiej źródło białka stanowią: soja, soczewica, groch, fasola, bób, produkty zbożowe, nasiona i orzechy.
Zmiana diety
Kiedy już zdecydujemy się na przejście na weganizm, zróbmy to rozsądnie, małymi krokami. Stopniowo należy zrezygnować z mięsa i słodyczy, zastępującą je warzywami i owocami. W tej diecie ważny jest także sposób przygotowania potraw. Należy pamiętać, że weganizm to potrawy gotowane i duszone, a nie smażone.
Kilka porad jak łatwo i przyjemnie przejść na weganizm
1. Czytaj – przejście na weganizm wiąże się z tym, że trzeba nabyć nową wiedzę. Dowiedzieć się, na czym ta dieta polega, co wolno, a czego nie wolno, jaka jest jej charakterystyka. Wiedzę tę trzeba ciągle poszerzać i pogłębiać. Dlatego dobrze jest, jeśli będziemy czytać na ten temat artykuły, wykłady, prezentację.
2. Poznaj produkty w swoim sklepie – zapoznaj się z ofertą produktową sklepu, w którym robisz zakupy. Z całą pewnością kupisz w nim, oprócz wegańskich owoców i warzyw, roślin strączkowych, kasz, orzechów i pestek, pasty do chleba, makarony, galaretki, a nawet mleko roślinne. Szerszy asortyment produktów wegańskich znajdziesz w supermarkecie. Są w nich dostępne roślinne jogurty, sery, mleko, a nawet kiełbaski (np. sojowe).
3. Sprawdź sklepy i restauracje dla wegan - osoby, które mieszkają w dużych miastach, nie powinny mieć problemu z tego typu lokalami. Jeśli jesteś z małej miejscowości, rozwiązaniem dla Ciebie są sklepy internetowe. A może Ci, lokalne restauracje lub baby lekko zmodyfikują swoje menu?
4. Awaryjne dania – miej zawsze pod ręką awaryjne, dzienne menu, które będziesz mógł w każdej chwili wykorzystać i przygotować, kiedy nagle coś zawiedzie. Kiedy nie będziesz mógł kupić danego składnika do potrawy albo braknie Ci czasu, na przygotowanie potrawy.
5. Roślinne zamienniki tradycyjnych potraw - jeśli uwielbiasz naleśniki lub pierogi, naucz się je przygotować w wersji wege, a zobaczysz, że nie jest to ani czasochłonne, ani skomplikowane. Z czasem używanie składników roślinnych stanie się dla Ciebie czymś naturalnym.
6. Poznawaj i odkrywaj nowe produkty - osoby, które , że jest to dieta bardzo ograniczona, bo jak można nie jeść mięsa? Nic bardziej mylnego.
Tempeh, mleka roślinne, jarmuż, tofu marynowane, amarantus, quinoa, nasiona chia, bulgur, agar-agar, seitan, karob, tahini, drożdże nieaktywne – to produkty z diety wegańskiej, które pozwalają na spróbowanie innych smaków i dają nowe doznania smakowe.
7. Suplementacja - nie można o niej zapomnieć. Przede wszystkim trzeba pamiętać o dostarczaniu organizmowi witaminy B12, ponieważ nie można jej zdobyć ze źródeł roślinnych. Należy również pamiętać o witaminie D, zwłaszcza w okresie zimowym, a także o kwasach Omega 3, które znajdują się w orzechach włoskich, siemieniu lnianym i nasionach chia.
8. Odporność na krytykę - wszystko, co jest inne narażone jest na krytykę. Krytykujemy, bo boimy się nieznanego. Weganie muszą nauczyć się odporności na nią, a także na wszelkie zarzuty, z przez to, że nie jedzą mięsa będą słabsi lub zachorują na anemię.
9. Nie poddawaj się - jeśli zdarzy się, że na początku bycia na diecie roślinnej zjesz coś pochodzenia zwierzęcego, nie zrażaj się tym. Nie poddawaj się również, jeśli ulegniesz pokusie i świadomie zjesz coś, czego nie powinieneś. Dobrze byłoby, gdybyś w swoim najbliższym otoczeniu miał wegan. Z takimi osobami można podzielić się swoimi problemami, czy wątpliwościami.
Z czasem będzie lepiej i łatwiej. Z całą pewnością pomoże Ci motywacja i silna wola.
Powodzenia!
Poznaj wege przepisy:
- Wegeburgera
- Energetyzujący pudding z Chia
- Mleko z orzechów włoskich
Autor: Redakcja Bakalie.com
