Województwo podlaskie to region różnorodnych kultur i religii. Mieszkający na tej ziemi Żydzi, Tatarzy, Białorusini, Litwini czy Ukraińcy mieli niemały wpływ na kuchnię tych ziem. Podlasie charakteryzuje się potrawami, których nie spotka się w innych regionach naszego kraju. Kuchnia Podlasia oparta jest na darach ziemi, jest prosta, smaczna, a przede wszystkim pożywna.

Nadeszła jesień. Dni są krótsze, chłodniejsze. Pogoda nas nie rozpieszcza. Nasz organizm, rozgrzany jeszcze letnim słońcem, nie przestawił się na niższe temperatury. W tym okresie najłatwiej o przeziębienie.