Orzechy ziemne, nazywane inaczej fistaszkami to w rzeczywistości rośliny strączkowe. Rosną pod ziemią w strączkach takich samych jak fasola. Jednakże podobnie jak orzechy zawierają bardzo dużą ilość nienasyconych kwasów tłuszczowych, białka, witamin z grupy B oraz witaminy E i A. Właściwości zdrowotne orzechów ziemnych są bardzo liczne. Badania wykazały, że jedzenie orzechów ziemnych chroni przed chorobą Alzheimera a także zapobiega rozwojowi wielu chorób układu sercowo naczyniowego. Bardzo popularne jest masło z orzechów ziemnych, które szczególnie często wykorzystywane jest w diecie wegańskiej i wegetariańskiej. Masło orzechowe jest źródłem białka roślinnego oraz zdrowych kwasów tłuszczowych.