Zielona kawa to taka, której ziarna nie poddane zostały procesowi palenia. Kawa zielona polecana jest na odchudzanie. Ekstrakt z zielonej kawy dzięki zawartości kwasu chlorogenowego poprawia metabolizm, pomaga zachować prawidłowy poziom cukru we krwi i przyśpiesza proces odchudzania. Zielona kawa wspomaga usuwanie toksyn z organizmu, polecana jest także w profilaktyce cukrzycy. Dzięki temu, że ziarna zielonej kawy nie zostały poddane procesowi palenia, zawierają wiele cennych antyoksydantów. Antyoksydanty inaczej zwane przeciwutleniaczami chronią organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników.