Ciecierzyca

Ciecierzyca to roślina strączkowa, popularna w krajach Morza Śródziemnomorskiego oraz Bliskiego Wschodu. Wykorzystuje się ją do przyrządzenia słynnych falafeli czy humusu.Posiada liczne właściwości zdrowotne. Ciecierzyca jest świetnym źródłem białka, ale aby dostarczyć organizmowi pełnowartościowego białka, najlepiej łączyć ją z innymi produktami roślinnymi (np. kaszą). W naszej diecie połowę białka powinno stanowić białko zwierzęce, połowę pochodzenia roślinnego.