Herbata Chai pochodzi z Indii. Znana jest z niezwykłego aromatu, który uzyskiwany jest dzięki orientalnym przyprawom. Bazą herbaty chai jest mocna, czarna herbata Asam. Dodatkowo na herbatę chai składa się mleko, cukier bądź melasa oraz korzenne przyprawy takie jak goździki, pieprz, cynamon, kardamon i imbir.