Czekolada gorzka nie tylko lek na chandrę, poznaj inne właściwości
Jak powszechnie wiadomo
czekolada jest lekiem na całe zło. Sięgamy po nią, kiedy nam źle i chcemy
poprawić sobie humor. I tak się dzieje za sprawą cudownego aromatu i
wykwintnego smaku czekolady.
Kilka słów o składzie gorzkiej czekolady
W
zależności od czekolady może ona składać się od 70 do 99 procent z
kakao. Czekolada gorzka, która składa się przede wszystkim z samego
kakao, jest prawie czarna i strasznie gorzka, jednak z wyczuwalną nutą
słodyczy.
Trzeba być prawdziwym koneserem, żeby rozkoszować się jej
prawdziwym aromatem. Każdy z nas może stać się wielbicielem gorzkiej
czekolady. W tym celu należy nasz smak przyzwyczajać od czekolad
gorzkich o niskiej zawartości kakao, do czekolady gorzkiej, w której
kakao jest najwięcej.
Gorzka czekolada o dobrej jakości - jaka powinna być?
W
sprzedaży jest bardzo dużo gatunków gorzkiej czekolady. Różnią się one
przede wszystkim producentem, który daną czekoladę wyprodukował i
zawartością kakao. Jednak bez względu na firmę produkującą gorzką
czekoladę nic nie może odjąć jej doskonałej jakości.
Czekolada gorzka
powinna mieć gładką, wręcz jedwabistą powierzchnię, która powinna
błyszczeć. Dobrej jakości gorzką czekoladę charakteryzuje również
delikatny zapach kakao, a nie kawy. Kiedy łamiemy gorzką czekoladę na
małe kawałki, powinien temu towarzyszyć charakterystyczny odgłos
trzaskania, przypominający łamanie gałęzi.
Powierzchnia czekolady, w
miejscu jej przełamania powinna być gładka, jednolita bez struktury z
dziurkami. Jeśli stanie się tak, że tabliczka czekolady, którą kupiliśmy
wygina się, albo się kruszy, jest to oznaka, że czekolada jest stara.
Takie same cechy charakteryzują czekoladę gorzką, która zawiera śladowe
ilości masła kokosowego.
Gorzka czekolada na schorzenia
- Poprawia myślenie - pirazyna, która zawarta jest w gorzkiej czekoladzie, powoduje, że ta pobudza nasz mózg do pracy. Dlatego już kilka zjedzonych kostek gorzkiej czekolady, poprawia pamięć i koncentrację. Nasze reakcje na bodźce zewnętrzne jest szybsza. Takie walory gorzkiej czekolady mogą sprawić problemy z zaśnięciem, zwłaszcza u małych dzieci.
- Dodaje energii - gorzka
czekolada, zawiera najwięcej spośród wszystkich czekolad, węglowodanów,
żelaza, magnezu, potasu i nie zawiera, a jeśli już to znikome ilości
cukru. Taka bomba energetyczna pozwoli na szybką regenerację organizmu,
gdy ten opadnie z sił.
- Zapobiega zakrzepom i miażdżycy - ziarna kakaowca bogate są we flawonoidy, które pozwalają walczyć ze złym cholesterolem, chroniąc organizm przed nowotworami i miażdżycą. Mało tego, flowonoidy zwalczają infekcje, a dodatkowo odpowiedzialne są za płytki krwi. Ich zadanie polega na tym, aby płytki krwi nie zlepiały się, aby nie dochodziło do zakrzepów i udarów mózgu.
- Wzmacnia serce - ziarna kakaowe składają się również z polifenoli.
Odpowiedzialne są one za obniżanie ciśnienia krwi i zapobieganiu
zawałowi serca. Badania naukowe przeprowadzone przez Holenderskich
uczonych dowiodły, że osoby, które regularnie jedzą gorzką czekoladę rzadziej umierają na zawał serca.
- Czyści
nerki – zawarta w gorzkiej czekoladzie alkaloid teobrominy, pobudza
pracę nerek. Działa moczopędnie co powoduje oczyszczenie się nerek.
- Łagodzi
kaszel – zawarta w gorzkiej czekoladzie teobromina skuteczniej hamuje
kaszel niż jak sądzono dotychczas kodeina. Do tego teobromina nie
wywołuje uczucia senności.
Kaloryczność gorzkiej czekolady
Dziesięć deka
czekolady gorzkiej - czyli jedna tabliczka ma około od 500 do 590 kcal.
Kaloryczność czekolady uzależniona jest od procentowej zawartości w niej
kakao. Najwięcej kalorii ma czekolada gorzka o dużej zawartości kakao.
Średnio, szacuje się, że jedna kostka gorzkiej czekolady, która waży
około sześciu gramów, zawiera od 30 do 36 kalorii.
Mimo wysokiej kaloryczności gorzkiej czekolady dietetycy
polecają ją z orzechami lub owocami. Dziej się tak dlatego, że gorzka
czekolada z bakaliami zapewnia więcej tłuszczów roślinnych i
antyoksydantów.
Dietetycy zalecają spożycie gorzkiej czekolady z
bakaliami (nie więcej niż trzy kostki), najlepiej po ciężko strawnym
posiłku z filiżanką kawy. Połączenie kawy z czekoladą powoduje
zwiększenie wydzielania się żółci, która niezbędna jest do trawienia
tłuszczów.
Aby zachować pozytywny wpływ gorzkiej czekolady na nasze
samopoczucie i zdrowie, nie należy się nią opychać. Wysoka zawartość
tłuszczy i wysoka kaloryczność nie jest sprzymierzeńcem naszego zdrowia.
Zachować umiar, w jedzeniu gorzkiej czekolady, należy również, kiedy ma
się skłonności do alergii. Kakao, z którego wyprodukowana jest gorzka
czekolada, jest środkiem powodującym alergie.
Polecamy:
- przepis na tiramisu z gorzką czekoladą
- czekoladową lawę
- przepis na czekoladę z chili
Autor: Redakcja Bakalie.com