Kremsnita- chorwacka napoleonka

Kremsnita- chorwacka napoleonka

  • Czas przygotowania: 60 min.
  • Trudność: trudne
  • Czas gotowania: 90 min.
  • Porcje: 10
Składniki
  • Kremsnita- chorwacka napoleonka
    • ciasto francuskie 2 opakowania
    • duże jajka 12 sztuk
    • tłuste mleko 3 szklanki
    • śmietanka kremówka 1 szklanka
    • mleko odtłuszczone 1 szklanka
    • cukier 3 szklanki
    • ekstrakt waniliowy 1 łyżka
    • skrobia kukurydziana 1 szklanka
    • żelatyna 28 gramów
  • Na słodko
  • Wegetariańskie
Przepis

Ciasto francuskie rozwinąć i lekko rozwałkować na papierze do pieczenia. Następnie wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni C  i piec około 8-10 minut. Wyjąć i w taki sam sposób upiec drugą część ciasta. Oddzielić białka od żółtek. Białka odłożyć do pojemnika miksera. Do żółtek dodać 1 szklankę mleka i skrobię kukurydzianą. Dobrze wymieszać. W niewielkiej miseczce rozpuścić żelatynę w 4 łyżkach wody. 3 szklanki tłustego mleka i szklankę kremówki wlać do dużego garnka, dodać 2 szklanki cukru i wanilię. Zagotować. Następnie dodać mieszankę z żółtkami i cały czas mieszając doprowadzić do zgęstnienia masy. Przełożyć do miski, dodać żelatynę i ubijać mikserem aż cała żelatyna się dobrze rozpuści i rozprowadzi. Następnie przykryć folią spożywczą, dokładnie dociskając ją do wierzchu masy - uchroni to przed powstaniem skorupki.  Kiedy masa będzie letnia zacząć ubijać białka. Ubijać je na sztywno stopniowo dodając 1 szklankę cukru, aż piana będzie sztywna i lśniąca. Następnie podzielić ją na 3 części i kolejno wmieszać do masy budyniowej. Ważne by robić to delikatnie. W formie ułożyć 1 część upieczonego ciasta francuskiego. Na nie nałożyć masę budyniową. Wierzch masy przykryć drugim ciastem francuskim. Wstawić do lodówki na minimum 8 godzin. Przed podaniem posypać cukrem pudrem