Jest to przyprawa uniwersalna, gdyż komponuje się doskonale zarówno ze słodkimi, jak i wytrawnymi, pikantnymi potrawami. Można dodawać kardamon do zup, sałatek, surówek, ryżu, drobiu, wołowiny, wieprzowiny i ryb. Jest też znakomitym dodatkiem do pasztetów, kiełbas, pieczeni, farszów i warzywnych przetworów. Warto korzystać z kardamonu przygotowując desery, takie jak owocowe sałatki, kompoty, lody, kremy, ciasta i ciasteczka. Można dosypywać nasiona lub całe strąki do nalewek domowej roboty. Bardzo smaczne są kawa lub herbata ze szczyptą kardamonu.