Soczewica

Soczewica to znana i lubiana roślina strączkowa. Możemy spotkać soczewicę czerwoną, zieloną a także czarną. Powszechnie wykorzystywana jest w kuchni wegetariańskiej dzięki dużej zawartości białka roślinnego. Soczewica zwiera także sporo błonnika pokarmowego oraz witaminy A, C i K. W jej składzie możemy spotkać także witaminy z grupy B oraz beta karoten. Jest źródłem wapnia, fosforu, magnezu, potasu, cynku, żelaza oraz jodu. Nie zawiera zaś prawie wcale sodu.