Słodka Chorwacja- czyli co każdy łasuch wiedzieć powinien

Bakalie.com

Chorwacja to piękny kraj. Pełen zabytków i niezwykłych widoków. Okazuje się jednak, że ma on również wiele do zaoferowania wielbicielom dobrego smaku. Dziś przyjrzymy się bliżej słodkiej stronie chorwackiej kuchni, czyli najpopularniejszym, chorwackim deserom.

Ciasto z kremem

Ciastko z kremem, bardzo przypominające polską kremówkę nazywane jest w Chorwacji kremsnita i z łatwością możecie dostać je w większości cukierni. Jednakże najsmaczniejsze, domowe kremsnity dostępne są w Zagrzebie i w okolicy miasta Samobor. Kremówka z Samoboru swoją sławę zyskała dzięki chrupiącemu ciastu francuskiemu i waniliowemu, kremowemu nadzieniu. Wierzch ciastka posypany jest cukrem pudrem. Jest to tradycyjny, chorwacki deser, który podaje się w ogromnych porcjach w towarzystwie mocnej, czarnej kawy. Pomimo dużego rozmiaru, ciastko jest lekkie i bardzo przyjemne w smaku.

Strudel z sosem wiśniowym

Pomimo, że znaczna większość odwiedzających wybrzeże Chorwacji zwraca uwagę na silny wpływ Włoch na chorwacką kuchnię, tradycje kulinarne skryte bardziej w głębi lądu nie są porównywalne z niczym innym. Kwaśny, strudel z sosem wiśniowym, jest jednym z tych dań, dla których turyści całkowicie potrafią stracić głowę. Wiśnie, są bardzo ważnymi owocami w Chorwacji. Występuje tu odmiana wiśni Marasca, zbliżonych w smaku do słynnych wiśni Maraschino. Wykorzystywane są one do produkcji wielu przysmaków, od likierów po desery. Z łatwością można je znaleźć na straganach wystawionych w chorwackich miasteczkach. Jednym z najpopularniejszych deserów przygotowywanych na bazie wiśni jest właśnie strudel. Przepis na to pyszne ciasto przekazywany jest w rodzinach z pokolenia na pokolenie i nasycony jest historią kraju. Znaleźć go można w większości restauracji, lecz najlepszą sławą cieszy się strudel z regionu Karlo.

Chorwacka czekolada

Pomimo, że Chorwacja sama w sobie nie słynie z produkcji czekolady, w kraju tym można znaleźć wiele czekoladowych perełek i oryginalnych, czekoladowych smaków, niedostępnych nigdzie indziej. Doskonałym miejscem do zakosztowania czekolady, jest czekoladarnia Vitlov Chocolate zlokalizowana na starym mieści w Zadarze. Od ponad 20 lat prowadzi ją mistrz czekolady Dubravko Vitlov. W tym niezwykle smakowitym miejscu możemy spróbować między innymi pralin maraschino, przygotowanych z wykorzystaniem słynnego, chorwackiego likieru. Znajdziemy tu także czekolady aromatyzowane kwiatami pomarańczy bądź czerwonym winem. To zdecydowanie obowiązkowy punkt podróży dla wszystkich wielbicieli czekolady.

Fritule

Fritule to chorwacka odmiana, niewielkich pączków. Prawie każdy kraj posiada w swoim deserowym menu formę smażonego, słodkiego ciasta. Znamy gofry, churros, tradycyjne pączki z nadzieniem albo pączki beignets. Fritule to niewielkie kulki z drożdżowego ciasta, smażone w głębokim tłuszczu, podawane z dowolnymi dodatkami: cukrem pudrem, sosem czekoladowym bądź owocami. Można je spotkać w całej Chorwacji, lecz najsmaczniejsze podobno przygotowywane są w regionie nadmorskiego miasta Split.

Chorwacka kultura kawy

Chorwacka kultura picia kawy zbliżona jest bardzo do podejścia sąsiadujących z nimi Włochów. Kawa jest sprawą kluczową i ważną. Nie wolno jej bagatelizować. Większość kaw przygotowuje się na bazie espresso i podaje w niewielkich kubeczkach. Chorwaci w kwestii kawy nigdy się nie śpieszą. Piją ją spokojnie i zatracają się w tej przyjemności. Po wypiciu pysznej kawy, można dopiero ruszyć w dalszą część dnia. Kawa w Chorwacji nieodłącznie powiązana jest z jedzeniem lokalnych deserów. To właśnie w połączeniu z nimi smakuje najlepiej.

Chorwackie gelatos

Smaki Chorwacji w dużym stopniu zbliżone są do sąsiednich Włoch. W kraju tym znajdziemy pyszne gnocchi, serowe risotto i oczywiście słynne gelatos – lody. Pomimo, że większość rejonów turystycznych wypełnionych jest oszukanymi lodami, których receptury dalekie są od tradycyjnych, zaś ceny są celowo zawyżone, w centrum starego miasta w Dubrowniku znajdziemy te najprawdziwsze i najlepsze. Słynie z nich stara lodziarnia Dolce Vita. Jest to jedna z najlepszych lodziarni w Chorwacji, gdzie możemy spróbować niepowtarzalnych gorzkich lodów pomarańczowych z kandyzowaną skórką arancini.

Autor: Redakcja Bakalie.com