Ciasto na pizzę

Drożdże ogrzać. Nastawić rozczyn. Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie dodając 2 łyżki mąki, cukier. Wymieszać dokładnie, przykryć ściereczką na ok. 10 min. odstawić do wyrośnięcia. Kiedy objętość zwiększy się ok 3 razy  rozczyn jest prawidłowy. Mąkę przesiać do miski. Połączyć z solą, zrobić dziurkę w środku i wlać rozczyn. Składniki z zewnątrz wmieszać do środka tak długo aż się ładnie połączą. Pod koniec dodać oliwę i również wymieszać.  Przygotować stolnicę opruszoną mąką. Przełożyć ciasto i przez około 15 minut wyrabiać ręcznie. Ciasto ma finalnie być gładkie i elastyczne. Ponownie włożyć do miski, przykryć i pozostawić godzinę do wyrośnięcia.  Po wyrastaniu ciasto wyjąć, chwilę zagniatać. Podzielić na pół, tworząc kulki. Przykryć ściereczką na ok. 7 minut.  Tortownice natłuścić oliwą, wyłożyć na nią kulkę i spłaszczać i rozciągać tworząc spód na pizzę. Ważne żeby nie rozerwać ciasta. Brzegi zostawiamy szersze. Na spód możemy wyłożyć niewielką ilość sosu pomidorowego i wybrane przez siebie dodatki. Piec ok. 10 minut w temperaturze 250 stopni C.