Według jej twórcy przyczyn nadwagi i otyłości należy dopatrywać się we węglowodanach, które w sposób gwałtowny podnoszą poziom cukru we krwi. Dieta eliminuje produkty, które wywołują jego duże wahania. Dlatego w trakcie jej stosowania opierać się trzeba na indeksie glikemicznym (IG). Im poziom tego wskaźnika jest wyższy tym więcej cukru zawiera dany produkt. Montignac nie poleca spożywania produktów o indeksie większym niż 50
Produkty polecane
- IG poniżej 20: seler naciowy, pomidor, orzeszki ziemne, papryka, cebula, bakłażan, warzywa zielone, czosnek,
- IG 20-29 : czerwona soczewica, fruktoza, gotowany groch, świeże mleko, suszone jabłka, czereśnie, śliwki, surowa marchewka, grejpfruty, czekolada – minimum 70 % kakao, jogurt 0%, kasza jęczmienna,
- IG 30-39 : fasola szparagowa, jogurt naturalny, figi, ryby, gruszki, zsiadłe mleko, spaghetti razowe, sok pomidorowy, brzoskwinie z puszki, twaróg,
- IG 40-50 : pomarańcze, chudy żółty ser, makaron rurki, świeże soki owocowe, płatki zbożowe bez zawartości cukru, chleb gryczany, chude mięso, biała czekolada, świeży groszek, brązowy ryż, winogrona, truskawki, mleko sojowe.
Etapy diety
Twórca podzielił ją na 2 etapy.
Etap 1
- trwa on do momentu osiągnięcia upragnionej wagi- od kilku tygodni do nawet kilku miesięcy, wszystko zależy od osoby będącej na diecie,
- w jej trakcie je się tyle, aby zaspokoić głód,
- produkty nie mogą zawierać cukru, dozwolona jest jedynie fruktoza,
- węglowodany o IG 22-35 należy łączyć z tłuszczami, a te o IG 35-50 z białkiem i warzywami,
- pierwszy posiłek powinien być węglowodanowy, obiad zawierać tłuszcz oraz białko, na kolację wszystkie składniki można dowolnie łączyć.
Etap 2
- polega na stosowaniu założeń diety na stałe,
- okazjonalnie można wypić lampkę wina lub zjeść deser.
Najważniejsze zasady w trakcie stosowania diety
- powinniśmy w ciągu dnia spożywać minimum 3 posiłki,
- zaleca się zrezygnowanie z kawy oraz herbaty,
- wypijać należy 1,5-2 litrów wody dziennie,
- przerwy między posiłkami powinny wynosić minimum 3 godziny,
- makaron najlepiej jest gotować al dente,
- dozwolone jest jedynie pieczywo pełnoziarniste i tylko na śniadanie,
- warzywa powinny zawierać jak największą ilość błonnika,
- jeśli tylko istnieje taka możliwość soki powinniśmy wyciskać własnoręcznie.
Autor: Redakcja.balie.com
