Kurkuma

Ten żółty proszek, pochodzący z Południowo-Wschodniej Azji, znany jest przede wszystkim jako doskonały barwnik i ciekawa przyprawa. Wykorzystywana szczególnie w kuchni indyjskiej, nadaje potrawą apetyczny żółty kolor.  Dodaje się ją do omletów, serów, zup, gulaszu i zimnych przekąsek. Posiada charakterystyczny, cierpki smak, idealnie pasujący do potraw słodkich. Prócz swoich walorów smakowych, kurkuma ma także wiele właściwości leczniczych. Wszystko za sprawą zawartej w niej kurkuminy. To właśnie ona pomaga niszczyć bakterie, wirusy i grzyby w naszym organizmie, podnosząc naszą odporność. Jest także silnym przeciwutleniaczem, który chroni przed działaniem wolnych rodników, a w rezultacie przed oznakami starzenia się. Ponadto, zapobiega wzdęciom, usprawnia pracę wątroby, przyśpiesza metabolizm, wspomaga serce i obniża cholesterol zmniejszając ryzyko zachorowania na miażdżyce. Zawarty w tej przyprawie olejek – tumeron – usprawnia pracę mózgu, pobudzając komórki nerwowe do rozmnażania się. Kurkumę możemy dodawać do herbaty lub pić z niej napar. Jednak uwaga ! Spożywana w nadmiarze może podrażniać żołądek i jelita. Powinny na nią uważać także kobiety w ciąży.