Migdały- nie tylko na Święta

Bakalie.com

Migdały to prawdopodobnie jedne z najpopularniejszych orzechów. Szczególnie przed Świętami Bożego Narodzenia cieszą się szczególną sympatią. Lubią je zarówno dzieci jak i dorośli. My natomiast postanowiliśmy zdradzić więcej informacji na temat ich właściwości zdrowotnych oraz ciekawostek, o których wie bardzo niewielu.

Jak wykorzystywać migdały?

W wielu przypadkach migdały wykorzystywane są jako wcześniej wyrobiona masa marcepanowa. Taką masę można spotkać np. jako nadzienie do tortów, czy batoników. Z kolei grubo zmielone migdały mogą służyć jako kruszonka, którą posypuje się ciasto. W sklepach na bazie migdałów można spotkać mleko wegańskie, wegańskie sery, oraz słodkie pasty. Z takich rozwiązań chętnie korzystają np. osoby uczulone na krowie mleko czy laktozę. Wyżej wspomniane produkty można przygotować również w domu. Z samych migdałów wytwarza się również mąkę, która nie jest niczym innym jak tylko bardzo drobniutko zmielonymi migdałami. Taka mąka doskonale sprawdza się w przypadku diety bezglutenowej. Zawiera również wiele białka, więc jest niezwykle odżywcza.

Właściwości zdrowotne migdałów

Według licznie przeprowadzonych badań migdały znacząco wspierają odporność na insulinę. W związku z tym mogą pomóc w walce z cukrzycą. Według badań przeprowadzonych na Uniwersytecie w Toronto migdały obniżają cholesterol. Dość ciekawą sytuacje mamy w przypadku problemów z zaparciami, gdzie z jednej strony migdały pomagają przy tego typu dolegliwościach, z drugiej zaś zbyt często spożywane mogą je nasilić. Bardzo dobrze wpływają na układ nerwowy, oraz przeciwdziałają niedokrwistości. Pomagają regulować procesy metaboliczne. Panie powinny je jeść w trakcie miesiączki, gdyż obniżają zespół napięcia przedmiesiączkowego. Migdały warto wprowadzić do menu dziecka, ponieważ przyczyniają się do prawidłowego wzrostu. Dzięki swojemu składowi zapobiegają rozmnażaniu się wolnych rodników, wspomagają system odpornościowy, a także wspierają pracę serca. Regularne ich spożywanie zapobiega miażdżycy, opóźnia także procesy starzenia się organizmu. Co ważne również – migdały zmniejszają ryzyko nowotworów. Wspierając układ nerwowy migdały (a ściślej ich zawartość) pozwalają się lepiej skoncentrować. Redukują również stres, oraz pomagają walczyć z bezsennością. Ponadto migdały przeciwdziałają bakteriom. Wspierają nasze kości i stawy zapobiegając ich zwyrodnieniu. Zapobiegają także skurczom mięśni. Migdały bardzo dobrze regulują gospodarkę wodno – elektrolitową, zapobiegając również zatrzymywaniu zbyt dużej ilości wody w organizmie. Migdały dobrze wpływają nie tylko na ciało, ale i na urodę. Pomagają walczyć z uciążliwym trądzikiem, a także zbyt dużym wydzielaniem się sebum na skórze. Minimalizują ryzyko chorób tarczycy, a także licznych stanów zapalnych. Z migdałów powinny korzystać osoby chcące zgubić zbędne kilogramy (wspierają bowiem proces odchudzania). W kosmetyce migdał wykorzystywany jest pod postacią oleju migdałowego. Taki olej nawilża skórę (zwłaszcza skórę małego dziecka).

Cenne zawartości migdałów

W 100 gramach migdałów znajduje się aż 50 gramów tłuszczów. Co ważne jest to dzienna ilość jaką potrzebuje nasz organizm, by prawidłowo funkcjonować. Jest to równoważność 579 kalorii. Migdały to przede wszystkim cenne źródło witaminy B (nie zawierają jedynie witaminy B12). Znajdują się w nich również spore ilości witaminy E. Ponadto znajdziemy w nich zawartość: żelaza, kwasu foliowego, wapnia, magnezu, potasu, cynku, selenu, czy egzogennych kwasów tłuszczowych. Migdały zawierają również spore ilości nienasyconego kwasu tłuszczowego spotykanego w oliwie z oliwek.

Fakty i ciekawostki

Migdałowiec pospolity znany i uprawiany był już 3000 lat p.n.e. Już słynny malarz Van Gogh, namalował obraz z migdałami, a według wiary chrześcijańskiej, migdał jest symbolem dziedzictwa Matki Boskiej. Z kolei w samej Biblii o drzewie migdałowym wspomniano aż 9 razy. Najsłynniejszymi producentami tego orzecha na świecie są Syria, Iran, Maroko, Włochy, Stany Zjednoczone, a także Hiszpania. Migdały należy przechowywać w ciemnych, szklanych naczyniach postawionych w suchym miejscu. W języku niemieckim migdał brzmi – mandel, w języku angielskim - almond, w języku hiszpańskim – almendra, z kolei w języku francuskim – amande. Migdał zaliczany jest również do bliskiego krewniaka brzoskwini. W niektórych przypadkach wyżej wspomniany olej z migdałów dodawany jest też do żywności.

Autor: Redakcja Bakalie.com


Źródło Youtube/cosdlazdrowia