Ryż a zdrowie

Bakalie.com

Właściwości zdrowotne ryżu to między innymi jego zdolność do zapewniania szybkiej i stałej dawki energii, regulacji i poprawy ruchów jelit, stabilizacji poziomu cukru we krwi i spowolnienia procesów starzenia, przy równoczesnym zapewnieniu podstawowego źródła witaminy B1 dla ludzkiego organizmu. Innymi pozytywnymi właściwościami ryżu jest poprawa zdrowia skóry, wzmocnienie metabolizmu, pomoc w procesie trawienia, redukcja wysokiego ciśnienia krwi, wsparcie w procesie utraty wagi , poprawa systemu odpornościowego a także ochrona przed nowotworami i chorobami serca. Ryż to podstawowy składnik pożywienia wielu różnych kultur i kuchni, zaś dzięki jego uprawie możliwe jest wykarmienie połowy światowej populacji ludności.
Podstawowym podziałem ryżu jest podział na ryż biały i pełnoziarnisty. Ryż pełnoziarnisty jest produktem nieprzetworzonym, dzięki czemu zawiera wysoką wartość odżywczą, podczas gdy ryż biały jako produkt przetworzony, wartość odżywczą ma mniejszą. Ludzie wybierają różne rodzaje ryżu w zależności od preferencji smakowych, potrzeb kulinarnych, dostępności a także potencjalnych wartości odżywczych.

Doskonałe źródło energii

Ponieważ ryż jest bogaty w węglowodany, działa niczym paliwo dla naszego organizmu, wspomagając prawidłową pracę mózgu. Węglowodany są niezbędnym składnikiem, który podczas metabolizmu zostaje przetworzony na energię. Witaminy, minerały i liczne organiczne składniki zwiększają funkcjonowanie i aktywność metaboliczną całego organizmu przy równoczesnym zwiększeniu poziomu energii.

Wolny od cholesterolu

Jedzenie ryżu jest niezwykle korzystne dla naszego zdrowia, dlatego, że nie zawiera on ani szkodliwych tłuszczy, ani soli oraz cholesterolu. Stanowi integralną część zbilansowanej diety. Każde pożywienie, które potrafi zapewnić odżywienie bez szkodliwego wpływu na nasze zdrowie jest bonusem. Niski poziom tłuszczu, cholesterolu i soli może również pomóc zredukować otyłość i poprawić negatywne objawy wynikające z otyłości. Ryż jest jednym z najczęściej spożywanych produktów świata, między innymi dlatego, że nawet jedzony w niewielkich ilościach może zachować ludzi przy życiu oraz w pełni zdrowia.

Kontrola ciśnienia krwi

Ryż ma niski poziom sodu, co uznawane jest za najlepszy wybór dla wszystkich osób zmagających się z nadciśnieniem. Sól może prowadzić do zapychania się żył, zwiększania stresu, który zaś może wywoływać wzrost ciśnienia krwi. Jest to niestety także powiązane z chorobami serca takimi jak zawał, udar oraz miażdżyca, także wybieranie produktów z mniejszą zawartością soli, to zawsze dobry pomysł.

Ochrona przed rakiem

Ryż pełnoziarnisty, na przykład ryż brązowy jest bogaty w błonnik chroniący przed wieloma rodzajami nowotworów. Badacze i lekarze na całym świecie wierzą , że błonnik potrafi ochronić organizm przez rozwojem komórek rakowych. Błonnik jest szczególnie korzystny w ochronie przed rakiem odbytu i jelit. Jednakże, poza błonnikiem, ryż jest także bogaty w naturalne antyoksydanty, witaminę C, A, fenole i związki flawonoidów, chroniące organizm przed negatywnym wpływem wolnych rodników.

Ochrona skóry

Eksperci twierdzą, że zmielony ryż może być aplikowany w celu łagodzenia wielu podrażnień skóry. Na subkontynencie Indyjskim, woda ryżowa jest przepisywana przez praktykujących medycynę ajurwedyjską jako skuteczny środek na stany zapalne skóry. Związki fenoli zawarte w ryżu, szczególnie w ryżu brązowym, bądź dzikim, posiadają właściwości przeciwzapalne, dlatego też skutecznie zwalczają szczypanie i zaczerwienienia.

Choroba Alzheimera

Brązowy ryż zawiera wysoką zawartość składników odżywczych stymulujących wzrost i aktywność neuroprzekaźników, pomagających zapobiec rozwojowi choroby Alzheimera. Różne odmiany dzikiego ryżu zostały wymienione jako stymulujące enzymy ochronne w mózgu, spowalniając działanie wolnych rodników i innych niebezpiecznych toksyn, powodujących demencję i chorobę Alzheimera.

Bogaty w witaminy

Doskonałe źródło witamin i minerałów, takich jak niacyna, witamina D, wapń, błonnik, żelazo, tiamina i ryboflawina. Witaminy te zapewniają podkład metabolizmu ciała, zdrowie systemu odpornościowego i działanie organów.

Zdrowie sercowo naczyniowe

Olej z brązowego ryżu znany jest z właściwości antyoksydantów, wspierających siłę naczyń serca, oraz redukujących poziom złego cholesterolu we krwi. Dziki ryż i ryż brązowy sprawdzą się w tej kwestii o wiele lepiej niż ryż biały, ze względu na większą wartość odżywczą. 


Autor: Redakcja Bakalie.com