Witaminy z grupy B to organiczne związki chemiczne, dobrze rozpuszczalne w wodzie. Są niezbędne do zachowania zdrowia i urody. Wpływają przede wszystkim na kondycję układu nerwowego. Uczestniczą również w wielu innych, ważnych procesach w naszym organizmie.
Jakie witaminy należą do grupy B ?
To związki o właściwościach oddziaływania na wszystkie układy naszego organizmu i niezbędne dla jego prawidłowego funkcjonowania. Witaminy B mają przypisane numery pd 1 do 12. Kiedyś do grupy zaliczano 12 witamin, ale naukowcy wyeliminowali z niej cztery związki i obecnie jest 8 witamin B:
- B1 – tiamina,
- B2 – ryboflawina,
- B3 – niacyna i nikotynamid (witamina PP.),
- B5 – kwas pantotenowy, pantenol, panteina i koenzym A,
- B6 – pirydoksyna,
- B7 – biotyna,
- B9 – kwas foliowy,
- B12 – kobalamina.
Witamina B1
Tiamina jest koenzymem wielu enzymów i wpływa na prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego oraz wspomaga pracę układu sercowo-naczyniowego. Bierze udział w przemianach węglowodanów oraz w metabolizmie tkanki nerwowej. Ma także właściwości antyoksydacyjne i wpływa na odporność organizmu.
Objawy niedoboru to: depresja, zmęczenie i obniżona zdolność intelektualna, a w skrajnych przypadkach choroba beri-beri.
Źródła: pełnoziarniste produkty zbożowe, brązowy ryż, warzywa strączkowe i produkty na bazie drożdży.
Witamina B2
Ryboflawina bierze udział w procesach przemiany aminokwasów i lipidów oraz w tworzeniu czerwonych płytek krwi. Jest też niezbędna do prawidłowej pracy układów nerwowego i odpornościowego. Wraz z witaminą A odpowiada za stan błon śluzowych oraz wpływa na wzrok i procesy wzrostu.
Niedobór wywołuje utratę ostrości widzenia, łzawienie i szybkie męczenie oczu oraz kataraktę. Powoduje też zawroty głowy, bezsenność i kłopoty z koncentracją.
Źródła: mięso, drób, wątróbka, ryby, przetwory mleczne, ziemniaki, rośliny strączkowe, produkty zbożowe, migdały, słonecznik.
Witamina B3 – PP
Niacyna i nikotynamid biorą udział w syntezie kortyzolu (hormon stresu), insuliny, hormonów płciowych oraz w wytwarzaniu czerwonych krwinek. Utrzymują we właściwym stanie przewód pokarmowy, układ nerwowy, nabłonek, a dodatkowo uczestniczą w procesie spalania białek, tłuszczów i węglowodanów.
Objawem niedoboru jest zwiększone odczuwanie chłodu oraz choroba zwana pelagrą.
Źródła: pełnoziarniste produkty zbożowe, otręby, kasza gryczana, migdały, orzechy ziemne, wątroba, ryby, drób.
Witamina B5
Kwas pantotenowy i pozostałe związki tej witaminy uczestniczą w metabolizmie tłuszczów, białek i cukrów. Regulują także prawidłową pracę serca i układu pokarmowego oraz biorą udział w syntezie cholesterolu, hormonów sterydowych, neuroprzekaźników i witamin A i D. Wspomagają też proces pigmentacji włosów i gojenia ran.
Skutkami niedoboru są depresja, nadpobudliwość, ból stawów i mrowienie kończyn.
Źródła: jaja, grzyby, słonecznik, orzechy włoskie, ryby, mleko i jego przetwory, pełnoziarniste produkty mączne, otręby.
Witamina B6
Pirydoksyna jest koenzymem ponad 100 enzymów i między innymi bierze udział w:
- wytwarzaniu przeciwciał,
- produkcji hemoglobiny,
- glikogenezie,
- normowaniu ciśnienia krwi,
- przemianach białka, witamin rozpuszczalnych w tłuszczach i tryptofanu,
- regulacji pracy mózgu, serca i mięśni.
Głównymi objawami niedoboru jest depresja, apatia oraz bezsenność. Mogą też wystąpić stany zapalne skóry i kamica nerkowa.
Źródła: kasza gryczana, mąka razowa, mięsa, wątroba, ryby, drożdże, ziemniaki, banany.
Witamina B7
Biotyna uczestniczy w syntezie kwasów tłuszczowych, metabolizmie leucyny i glukoneogenezie oraz wpływa na prawidłowy poziom glukozy we krwi.
Działa również na pracę tarczycy, wzrost i rozwój organizmu, krzepliwość krwi oraz stan skóry.
Objawami niedoboru są wysypki, wypadanie włosów, podwyższony cholesterol senność, apatia, halucynacje, depresja i bóle mięśni.
Źródła: jaja, wątroba, soja, orzechy, grzyby, brązowy ryż, szpinak.
Witamina B9
Kwas foliowy jest niezbędny do tworzenia DNA i tym samym reguluje wzrost i pracę wszystkich komórek. Wspiera prawidłową pracę układu nerwowego i produkcję czerwonych krwinek. Wpływa też na poziom homocysteiny, której nadmiar prowadzi do zawałów serca, wylewów i zakrzepów żylnych.
Niedobór prowadzi do niedokrwistości, zaburzeń degeneracyjnych, chorób układu krążenia, osteoporozy, a u kobiet w ciąży do uszkodzenia płodu.
Źródła: zielone warzywa, wątróbka, jaja, soczewica, produkty pełnoziarniste.
Witamina B12
Kobalamina ma wybitne właściwości zdrowotne. Wspomaga układ krwionośny i pokarmowy, uczestniczy w metabolizmie białek tłuszczu i węglowodanów. Chroni też przed chorobą Alzheimera i nowotworami. Przede wszystkim jednak odpowiada za prawidłowe działanie układu nerwowego.
Niedobór wywołuje drętwienie i uczucie mrowienia, zaburzenia równowagi, osłabienie i zmęczenie, oraz problemy z pamięcią i brak koncentracji.
Źródła: podroby, mięso, drób, ryby, owoce morza, jaja, sery i mleko.
Przeczytaj także : Witaminy z grupy B, czyli zestaw związków niezbędnych dla zdrowia
Autor: Redakcja Bakalie.com
