Pistacje to przekąska znana już od najdawniejszych czasów. Na całym świecie cenione są nie tylko za niesamowity smak, ale także za cudowne właściwości odżywcze
- Pistacje stanowią przekąskę ludzi już od 9000 lat,
- Drzewo rodzące orzechy pistacji, jest jednym z najstarszych drzew orzechowych,
- O orzechach pistacji pisano w Biblii, w Księdze Rodzaju 43:11,
- W I wieku naszej ery, cesarz Witeliusz sprowadził te zacne orzechy do Rzymu,
- Rzymski kucharz Apicius, wspomniał o orzechach pistacji w książce kucharskiej, swojego autorstwa,
- Orzechy pistacji były naznaczone królewskim egoizmem, z racji niesamowicie ogromnej miłości do smakowania tychże orzechów przez królową Sabę. Zostały więc tak nazwane, ponieważ Królowa kazała je zebrać ze wszystkich plantacji w królestwie tak, by miała je tylko dla siebie,
- Od najdawniejszych lat, z racji bardzo długiego terminu zdatności do spożycia, pistacje stały się nieodzownym elementem ekwipunku odkrywców i podróżników,
- Pistacje to rodzina przyprawy sumak i owocu mango,
- W Chinach o pistacjach mówi się, że są orzechami szczęścia,
- Pistacje znane są również pod nazwą zielonych migdałów,
- Etymologia słowa pistacja to greckie pistakion, łacińskie pistacium i włoskie pistacchio,
- W medycynie ludowej pistacje stosowane są jako doskonały środek na bóle zębów i stwardnienie wątroby,
- W maju 2012 roku magazyn “The Archives of Internal Medicine” ogłosił wyniki przeprowadzonych badań, które wykazały, że regularne spożycie pistacji, może pomóc w utrzymaniu doskonałej formy serca,
- Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych, ogłosił, iż porcja pistacji licząca 28 gramów, posiada o wiele wyższe działanie antyoksydacyjne niż mała filiżanka zielonej herbaty,
- Zielony kolor pistacji wynika z tego, że zawiera ona związek luteiny, który przyczynia się do zapobiegania utraty wzroku, wywołanej plamką żółtą, związaną z procesem starzenia się,
- Od roku 2006 producenci żywności mają obowiązek zamieszczania informacji o tłuszczach trans. Pistacje nie podlegają procesowi prażenia i są wole od tłuszczów trans, gdyż nie używa się w ich obróbce oleju,
- W jednej porcji orzechów, pistacje zawierają 3 gramy błonnika pokarmowego, a to znacznie więcej niż w większości przekąsek złożonych z owoców,
- W Filadelfii, w latach 40, przez Jamesa W. Parkinsona do perfekcji została opanowana sztuka przygotowywania lodów pistacjowych, dzięki któremu pistacje na stałe weszły do tradycyjnego amerykańskiego menu,
- W Nowym Meksyku, a dokładniej w samym Alamogordo, znajduje się największe drzewo rodzące orzechy pistacjowe, sięgające wysokości,
- 10 metrów. Służy ono do promowania pistacjowych sadów,
- 16 lutego każdego roku, zaledwie 2 dni po walentynkach, obchodzony jest Międzynarodowy Dzień Pistacji,
- Drzewa rodzące orzechy pistacji są wiatropylne,
- Jedno męskie drzewo jest w stanie wytworzyć taką ilość pyłku, by zapylić,
- 25 żeńskich drzew rodzących pistacje,
- Żeńskie drzewa swoje pierwsze orzechy pistacji rodzą po upływie 5 lat, zaś taki proces może trwać nawet i przez 200 lat,
- Pęknięte skorupki świadczą o odpowiedniej dojrzałości pistacji
- Orzechy pistacji dojrzewają w okresie późnego lata, bądź wczesnej jesieni, a ich łupiny stają się różowe.
- Orzechy pistacjowe rosną w kiściach, które wyglądem przypominają kiść winogron, która to jest pokryta dosyć mięsistą łupiną,
- Aby orzechy pistacji miały swój nieskazitelny smak, po zbiorach powinny być jak najszybciej obrane z łupin i wysuszone,
- Zbiory dokonywane są za pomocą maszyn, które potrząsają mocno drzewami. W tym procesie orzechy zebrane są do specjalnych pojemników i niezwłocznie odwiezione do przetwórni,
- Dobre zbiory uzyskiwane są po okresie 1000 godzinnej, zimowej wegetacji, w temperaturze 7 stopni Celsjusza, bądź niższej,
- Pistacjowe drzewo rodzi owoce co dwa lata, jednak po bardzo obfitych zbiorach, następują zbiory skromne,
- Badania przeprowadzane w Pennsylvania State University, wykazały, żepistacje, przyczyniają się do zwiększenia we krwi poziomu antyoksydantów,
- Pistacje obniżają poziom lipoprotein i lipidów zawartych we krwi,
- Orzechy pistacji zawierają przeciwutleniacze takie jak: gamma-tokoferol, luteina i beta-karoten, przyczyniają się one do utrzymania prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi i zapobiegania występowania stanu zapalnego w organizmie,
- Orzechy te cenione są za walory smakowe i bogate źródło właściwości odżywczych i zdrowotnych,
- Wykorzystywane są jako dodatek do wykwintnych dań, ale także jako składnik ciast i deserów,
- Liderem produkcji światowej orzechów pistacji jest Kalifornia, która uprawia wiele ponad 181 milionów kilogramów rocznie,
- Dawniej pistacje zbierane były ręcznie i także przy pomocy rąk były uprawiane,
- 30 orzechów pistacji zawiera jedynie 100 kalorii.
Autor: Redakacja Bakalie.com
