Cebulę i czosnek drobno posiekać, seler pokroić w nieduże kawałki. Topinambur wymyć, obrać i pokroić w kostkę. Roztopić masło w garnku, wrzucić cebulę, zeszklić, dodać seler i podsmażyć, nie rumieniąc, przez 4 do 5 minut, dołożyć czosnek i jeszcze przez minutę smażyć. Dodać topinambur, zalać bulionem, przyprawić i gotować około 1 godzinę na małym ogniu, pod przykryciem, Kiedy topinambur zmięknie i zacznie się rozpadać odstawić i zmiksować blenderem. Podając posypać parmezanem i pietruszką.
Szybka i łatwa zupa-krem z topinamburu
- Czas przygotowania: 20 min.
- Trudność: średnie
- Czas gotowania: 70 min.
- Porcje: 4
Składniki
- Szybka i łatwa zupa-krem z topinamburu
- Topinambur 800 gram
- Bulion warzywny 1 litr
- Seler naciowy 2 łodygi
- Cebula 1 sztuka
- Masło klarowane 2 łyżki
- Sól i pieprz
- Parmezan 4 łyżki
- Natka pietruszki
- Na słodko
