Pestki dyni to jedna ze zdrowszych przekąsek i dodatków do potraw. Zawierają wiele substancji odżywczych cennych dla naszego organizmu. W przypadku niektórych schorzeń wykazują działanie nie tylko profilaktyczne, ale wręcz lecznicze. Pestki dyni zawierają niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT). Są one niezbędne dla organizmu, gdyż są wykorzystywane do budowy ścian komórkowych, hormonów i witaminy D. Biorą też udział w przenoszeniu enzymów w naszym ciele. Jednym z NNKT obecnych w pestkach dyni jest kwas linolowy. Nie jest on syntezowany przez organizm i powinien być dostarczany w diecie. Kolejny z kwasów obecnych w nasionach dyni jest kwas oleinowy uczestniczący w wielu reakcjach enzymatycznych. Kolejnym jest kwas palmitynowy, który jest dla organizmu źródłem energii potrzebnej do przebiegu reakcji biologiczno-chemicznych. NNKT pomagają również w walce ze złym cholesterolem LDL przez co zapobiegają miażdżycy oraz chorobom takim jak zawał czy udar. Podobne działanie mają zawarte w pestkach dyni fitosterole.
Witaminy i minerały w pestkach dyni
Nasiona dyni są też źródłem wielu witamin i minerałów. Zawierają witaminy A, E, C, oraz witaminy z grupy B: B1, B2 i B6. W pestkach dyni witamina E występuje w postaci alfa – tokoferolu, który jest ceniony ze względu na swoją wysoką aktywność biologiczną. Witamina E jest nazywana „witaminą młodości”, jest przeciwutleniaczem i opóźnia starzenie się komórek. Zawarta w pestkach dyni witamina A pozytywnie wpływa na wzrost kości i zębów, utrzymuje dobry stan skóry, włosów i paznokci. Bierze też udział w procesie widzenia i rozróżniania barw. Ważną rolę w organizmie pełnią też witaminy z grupy B. Witamina B1 odgrywa ważną rolę w procesach oddychania tkankowego, głównie w przemianie węglowodanów. Jej niedobór może powodować zaburzenia w pracy układu nerwowego, krążeniowego oraz pokarmowego. Witamina B2 bierze udział w procesach utleniania w organizmie, wspomaga w prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego. Wraz z witaminą A wspomaga prawidłowe funkcjonowanie błon śluzowych, dróg oddechowych, nabłonka naczyń krwionośnych i skóry. Z kolei witamina B6 ułatwia rozkład aminokwasów, bierze udział w przemianie tłuszczów i cukrów, uczestniczy w tworzeniu enzymów, hormonów, hemoglobiny, umożliwia magazynowanie energii oraz usprawnia funkcjonowanie układu nerwowego. Wpływa stabilizująco na ciśnienie krwi, wspomaga pracę serca i zwiększa odporność organizmu. Obecna w tych pestkach witamina C wpływa na wytwarzanie i zachowywanie kolagenu w komórkach. Ułatwia też gojenie się ran i złamań oraz hamuje tworzenie się krwiaków i krwawienie dziąseł.
Pestki dyni są też źródłem miedzi, fosforu, manganu (poprawiających strukturę kości), magnezu, żelaza, potasu, cynku, selenu. Magnez korzystnie wpływa na układ nerwowy człowieka, pomaga w walce z depresją, bólami głowy i migrenami. Zapobiega bolesnym skurczom i drżeniu mięśni. Zawarty w nasionach dyni potas wspomaga układ nerwowy i mięśniowy, a fosfor dba o kondycje kości i zębów. Pestki dyni ze względu na dużą zawartość żelaza są wskazane dla kobiet w ciąży oraz wegetarian.
Pestki dyni a choroby nerek
Zawarte w pestkach dyni witaminy przyczyniają się do zmniejszenia ilości wydalanego z moczem kwasu szczawiowego przez co wspomagają leczenie chorób nerek. Nasiona te zapobiegają też tworzeniu kamieni nerkowych przez redukcję poziomu substancji odpowiedzialnych za ich powstawanie. Pestki dyni leczą też stany zapalne dróg moczowych, a zmielone pestki wymieszane z wodą działają moczopędnie.
Wpływ pestek dyni na skórę, włosy i paznokcie
Nasiona dyni są bogatym źródłem cynku. Garść prażonych, niełuskanych pestek (ok. 30g) zawiera około 3 mg cynku, czyli jedną trzecią dziennego zapotrzebowania organizmu na ten pierwiastek. Łuskane pestki dyni zawierają go około 2,5 mg na garść. Cynk wzmacnia włosy i paznokcie, poprawia też wygląd skóry. Jest niezwykle pomocny w leczeniu trądziku, zapobiega tez łamaniu się paznokci. Zapobiega wypadaniu i łamliwości włosów. Pestki dyni zawierają też biotynę, której niedobór może powodować wypadanie włosów oraz miedź, która przeciwdziała ich łamliwości.
Przeciwgrzybicze i antywirusowe właściwości pestek z dyni
Zarówno pestki dyni jak i ekstrakt oraz olej z nich pozyskiwany, wykazują działanie bakterio – i wirusobójcze. Dzieje się tak dzięki zawartym w nich ligninom. Są to związki roślinne spełniające w ludzkim organizmie ważną rolę w regulacji hormonalnej. Wpływają też na białko o ogólnej nazwie interferon, aktywując je i wzmacniając mechanizmy obronne układu odpornościowego. Pestki dyni zawierają też kukubitynę, która działa przeciwzapalnie, łagodząco i zmniejsza obrzęki.
Pestki dyni a zdrowie mężczyzn
Zawarty w pestkach dyni cynk, nie tylko działa na włosy i paznokcie, ale wspomaga męską potencje. Przyczynia się do polepszenia pracy gruczołu krokowego, zapobiega jego rozrostowi, zapaleniu i nowotworom. Wspomaga też produkcję testosteronu. Odgrywa również znaczną rolę w produkcji spermy i w podtrzymywaniu żywotności plemników. Korzystny wpływ na prostatę u mężczyzn mają również zawarte w tych nasionach fitosterole. Dlatego panowie, zwłaszcza po pięćdziesiątym roku życia powinni często sięgać po pestki dyni.
Pestki dyni, a pasożyty
Medycyna ludowa polecała stosowanie pestek dyni na pasożyty. Nasze prababcie przy podejrzeniu chorób pasożytniczych zalecały jednorazowe spożycie dużej ilości świeżych pestek dyni i spożycie środka przeczyszczającego. I słusznie, gdyż zawierają one kukurbitynę i kukurbitacyny - substancje, które chronią przed pasożytami. Są one toksyczne dla większości wielokomórkowych pasożytów.
Autor: Redakcja Bakalie.com
