Majówka – pomysły na zdrowego grilla

Bakalie.com

Majówka to czas kiedy większość z nas rozpoczyna sezon grillowy. To idealny moment na odpoczynek ale także na to by nadrobić zaległe spotkania z przyjaciółmi. Skoro rozpoczyna się sezon grillowy mamy dla Was kilka porad i zdrowych przepisów, które nie tylko zachwycą waszych gości ale i pomogą zachować zgrabną sylwetkę, bez wyrzeczeń.

Szaszłyki inaczej

Szaszłyki na grilla kojarzą się nam jednoznacznie z kawałkami karkówki, cebuli i warzyw. Nie da się ukryć, że nie jest to zbyt zdrowy zestaw. Tłuste mięso pomimo, że smaczne nie należy do najlepszych. Co wybrać, żeby nie odczuć jego straty? Możliwości jest wiele, wszystkie bardzo smakowite.

Szaszłyki z owocami:

- 5 truskawek
- 0,3 ananasa
- 3 plastry arbuza
- 1 banan
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 10 winogron
- świeżo mielony pieprz

W miseczce wymieszać miód z oliwą i z świeżo mielonym pieprzem. Owoce pokroić na kawałki średniej wielkości, pozostawiając je w skórce. Następnie nabić je na wykałaczki do szaszłyków wedle kolejności, która nam odpowiada. Kolejno każdy szaszłyk posmarować miodem z olejem. Układać na grillu. Smażyć po 8 minut na każdej stronie.

Szaszłyki z grillowanych warzyw z bazyliowym pesto:

- 1 zielona papryka
- 1 czerwona papryka
- 1 cukinia
- 2 czerwone cebule
- 10 pomidorków koktajlowych
- 1 bakłażan
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 0,5 łyżeczki chilli
- sól

Warzywa pokroić na kawałki średniej wielkości. Pomidorki zostawić w całości. W miseczce połączyć oliwę z przyprawami i solą. Warzywa nabić na wykałaczki do szaszłyków i posmarować marynatą. Grillować ok 10 minut.

Pesto bazyliowe:

- 1 pęczek świeżej bazylii
- 1 ząbek czosnku
- 100ml oliwy z oliwek
- 1 garść orzechów pinii
- 1 łyżka tartego parmezanu
- sól
- pieprz

Bazylię obrać z liści. Następnie w pojemniku rozdrabniacza połączyć liście bazylii, czosnek, oliwę, orzechy i parmezan. Zmiksować aż całość stanie się prawie jednolitą masą. Spróbować i doprawić solą i pieprzem

Zamiast karkówki wybierz kurczaka

Od zawsze wiadomo, że kurczak jest o wiele mniej kaloryczny niż karkówka. Krąży jednak opinia, że tak jak w przypadku kalorii, nie posiada również smaku. I tu nastąpiło pewne przekłamanie. Otóż jeśli odpowiednio wcześniej kurczaka zamarynujemy możemy sprawić, że nie tylko będzie miał bardzo wyrazisty smak, ale i będzie soczysty i aromatyczny. My zaś odejmiemy sobie masę niepotrzebnych kalorii i będziemy mogli relaksować się bez poczucia winy.

Burger z grillowanym kurczakiem, serem brie i żurawiną:

- 4 bułki razowe
- 1 podwójna pierś z kurczaka
- 1 awokado
- garść świeżego szpinaku
- 4 łyżki konfitury z żurawiny
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka musztardy sarepskiej
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 ser brie
- świeżo mielony pieprz
- 0,5 łyżeczki oregano

Piersi z kurczaka umyć, osuszyć i przekroić na 4 plastry. Każdy plaster lekko rozbić i natrzeć mieszanką oliwy, musztardy, czosnku przeciśniętego przez praskę, oregano, soli i pieprzu. Tak zamarynowane mięso wstawić do lodówki na całą noc. Następnego dnia grillować z obu stron aż mięso się ładnie upiecze. Każdą bułkę przekroić na pół. Ser brie przekroić w poprzek na 4 plastry. Na bułce ułożyć po 3 plastry dojrzałego awokado, szpinak, plaster sera brie, grillowany kurczak i konfiturę z żurawiny.

Zamiast mięsa grilluj owoce

Owoce na grillu są nadal bardzo mało popularne, a szkoda, bo proces grillowania jeszcze dodaje im smaku. Cukry zawarte w owocach się karmelizują i powstają zupełnie nowe smaki. Grillowanych owoców nie musimy jeść kojarzyć tylko z deserem. Świetnie smakują w połączeniu z wytrawnymi dodatkami i są doskonałą grillową pozycją.

Grillowane brzoskwinie z bazylią i serem pleśniowym:

- 4 brzoskwinie
- 2 łyżki miodu
- garść świeżej bazylii
- sól
- pieprz

Brzoskwinie umyć, przekroić na połówki. Każdą połówkę posmarować miodem, posypać pieprzem i solą. Tak przygotowane brzoskwinie grillować, aż się ładnie skarmelizują i nabiorą aromatu. Następnie każdą połowę posypać siekaną bazylią i pokruszonym serem.

Grillowany ananas:

- 10 plastrów ananasa ( świeżego bądź z puszki)
- sól
- pieprz

Plastry ananasa posolić i popieprzyć. Grillować z obu stron przez mniej więcej 10 minut. Można również ominąć sól i pieprz i podać grillowanego ananasa z lodami jako formę deseru.

Autor: Redakcja Bakalie.com