CIASTO:
Mąkę wymieszaj z kakao i proszkiem do pieczenia. Żółtka oddziel od białek. Białka ze szczypta soli ubij na sztywną pianę. Następnie cały czas miksując - ubijając białka dodawaj porcjami 6 łyżek wody oraz porcjami cukier ciągle ubijając. Zmniejsz obroty i do ubitych białek dodawaj porcjami żółtka po jednym a następnie już ręcznie widełkami od miksera mieszaj porcjami przesianą mąkę z dodatkiem kakao i proszku do pieczenia. Mieszaj tylko do momentu połączenia się składników. Gotowe ciasto wyłóż do formy wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temp.180 stopni przez ok. 60 min. - do suchego patyczka. Upieczony biszkopt wystudź a następnie możesz spokojnie przekroić na 3 blaty.
KREM:
Śmietankę mocno schłodzoną ubij w wysokim naczyniu, następnie dodaj mocno schłodzony serek mascarpone oraz gotowy krem czekoladowy i wymieszaj tylko do momentu połączenia się składników. Gotowym kremem przełóż blaty biszkopta lekko je dociskając a na końcu przetrzyj tylko brzegi torta kremem. Tort schowaj do lodówki do schłodzenia.
DEKORACJA:
Pokruszoną czekoladę deserową z dodatkiem mleka rozpuść nad kąpielą wodną a następnie polej wierzch tortu. Potłuczone czekoladowe cukierki lentynki szybko posyp po wierzchu by się przykleiły do czekolady. Na samym końcu roztop białą czekoladę i polej nią posypany wierzch torta po cukierkach. Gotowy tort włóż na 2 godz do całkowitego schłodzenia.
Autor : Magdalena Wojtanowicz
