Arbuza kroimy w kostkę, dodajemy pokrojony w kawałeczki ser feta, uprażone na patelni i wystudzone pestki dyni i słonecznika oraz oliwki. Całość posypujemy listkami mięty i delikatnie mieszamy. Polewamy sokiem z cytryny. Jeszcze raz mieszamy. Tak przyrządzoną sałatkę możemy spożywać schłodzoną lub w temperaturze pokojowej .