Ze wszystkich składników na kruche ciasto zagnieść gładką masę. Ciasto podzielić na 2 części w proporcji 1/3 i 2/3. Mniejszy kawałek ciasta zawinąć w woreczek i włożyć do zamrażalnika. Większym wylepić dno formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu ułożyć połówki śliwek. Blachę włożyć do lodówki.
Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę. Mieszając ciągle mikserem dodawać stopniowo cukier i ucierać aż nie będzie wyczuwalnych grudek cukru. Na końcu do piany dodać mąkę ziemniaczaną i wymieszać.
Z lodówki wyjąć blachę z ciastem. Na śliwki wyłożyć pianę z białek, równomiernie rozsmarować. Na wierzch zetrzeć na tarce o grubych oczkach mniejszą część ciasta, która była w zamrażalniku.
Piekarnik nagrzać do 180'C, ciasto piec około 35-40 minut.
Pozostawić do całkowitego wystudzenia. Można wierzch ciasta posypać cukrem pudrem.
Autor: Pati Mitok
