Jest niezwykle aromatyczny i orzeźwiający. Kocha się w słodkościach, dlatego często bywa dodatkiem deserów. Dodany do mięs flirtuje z nimi. Oddany jest kosmetykom. Niegroźna jest mu zima i minusowe temperatury, kiedy w gorących napojach rozpuszcza się i staje się cudownie rozgrzewającą nutą odprężenia. Jest przyjacielem Bożego Narodzenia. Kto ? Oczywiście, że cynamon.
Kilka słów o cynamonie
Cynamon to nic innego jak zmielona kora cynamonowca cejlońskiego. To przyprawa, przez wielu z nas doceniana jest zwłaszcza zimą. Wtedy doceniamy jego delikatny, słodki wręcz korzenny zapach, kiedy zmielony, dodany do gorącej kawy czy kakao świetnie relaksuje, odpręża i rozgrzewa.
Za tak cudowny i charakterystyczny zapach w cynamonie odpowiada aldehyd cynamonowy. Mało tego ma on właściwości antynowotworowe, które mogą pomóc przy chorobie nowotworowej jelita grubego. Aldehyd połączony z epikatechiną zapobiega rozwojowi chorób neurodegradayjnych, czyli chorobie Alzheimera. Natomiast zawarty w cynamonie benzoensan sodu może spowodować odwrócenie biochemiczne, komórkowe i anatomiczne zmiany w mózgach osób chorujących na Parkinsona. Cynamon zaliczamy do termogeników, czyli środków przyspieszających przemianę materii i spalanie tłuszczów.
Wartości odżywcze cynamonu
Wartości odżywcze i witaminy -1 łyżeczka zmielonego cynamonu zawiera:
- Wartość energetyczna - 247/6 kcal,
- Białko ogółem - 3.99/0,10 g,
- Tłuszcz - 1.24/0,03 g,
- Węglowodany - 80.59/2.10 g (w tym cukry proste 2.17/0,06),
- Błonnik - 53.1/1.4 g,
- Witaminy,
- Witamina C – 3.8/0,1 mg,
- Tiamina – 0,022/0,001 mg,
- Ryboflawina – 0,041/0,001 mg,
- Niacyna - 1.332/0,035 mg,
- Witamina B6 - 0,158/0,004 mg,
- Kwas foliowy - 6/0 µg,
- Witamina A – 295/8 IU,
- Witamina E – 2.32/0,06 mg,
- Witamina K - 31.2/0,8 µg,
- Minerały,
- Wapń – 1002/26 mg,
- Żelazo - 8.32/0,22 mg,
- Magnez - 60/2 mg,
- Fosfor - 64/2 mg,
- Potas - 431/11 mg,
- Sód – 10/0 mg,
- Cynk - 1.83/0,05 mg,
- Kwasy tłuszczowe,
- Nasycone - 0,345/0,009 g,
- Jednonienasycone - 0,246/0,006 g,
- Wielonienasycone - 0,068/0,002 g ,
*Źródło danych: USDA National Nutrient Database for Standard Reference.
Cudowne moce cynamonu
Na dolegliwości żołądkowe – za prawidłowe funkcjonowanie naszego przewodu pokarmowego odpowiada wyciąg z kory cynamonu oraz olejek cynamonowy. Olejek pobudza wydzielanie się soku żołądkowego, dzięki czemu zapobiega zaburzeniom pracy jelit. Natomiast kora cynamonowa zapobiega powstawaniu wrzodom żołądka. Zarówno jeden, jak i drugi preparat można przyjmować przy zatruciach pokarmowych a także przy biegunkach.
Na obniżanie cholesterolu i cukru we krwi- badania naukowe wykazują, że codzienne przyjmowanie cynamonu powoduje obniżenie poziomu glukozy, trójglicerydów oraz LDL, a także cholesterolu u pacjentów chorujących na cukrzycę typu 2. Olejek i kora cynamonowa mają również działanie przeciwmiażdżycowe.
Na grypę i na przeziębienie- Olejek eteryczny i wyciąg otrzymywane z kory i liści drzewa cynamonowego mają silne działanie przeciwdrobnoustrojowe wobec grzybów i wirusów. Dlatego olejek cynamonowy dobrze sprawdza się jako środek pomocniczy przy leczeniu zakażeń górnych dróg oddechowych, przeziębień, a nawet grypy. Zaleca się jednak stosowanie go dopiero po ukończeniu 12 roku życia.
Na odchudzanie - dodawanie do posiłku, pół łyżeczki cynamonu dziennie, sprzyja pozbywaniu się z organizmu nadmiernej ilości tłuszczu. Przyprawa pozwala także na regulowanie gospodarki węglowodanów w organizmie.
Na bóle reumatyczne – w tym wypadku zalecane są maści, które w swoim składzie mają cynamon. Dzięki niemu maść rozgrzewa, co daje uczucie ulgi bólu. Natomiast olejek cynamonowy znakomicie sprawdza się w stomatologii. Zwalcza on zapalenie dziąseł i chroni zęby przed próchnicą.
Na pasożyty i na komary – naturalna medycyna przychylna jest olejkowi cynamonowemu i jego działaniom przeciwapasożytniczym, który zwalcza wszelki pasożyty z układu pokarmowego. Stosowany zewnętrznie znakomicie walczy z wszami, świerzbem, a także chroni skórę przed ukąszeniem komarów czy czepliwości kleszczów.
Cynamon w kuchni
W kuchni stosujemy raczej cynamon w formie zmielonej niż w postaci kawałków. Cynamon doskonale komponuje się z mięsem i rybą. Dodawany jest także do deserów. Najlepiej komponuje się z jabłkiem, dlatego wykorzystywany jest przy wszelkiego typu szarlotkach, jabłkach pieczonych. Cynamon dodawany do kompotów, marmolad, dżemów, likierów, nalewek i drinków poprawia ich smak, dodając potrawom słodkości. Dodanie cynamonu do kawy, herbaty czy kakao powoduje, że napoje nie tylko staną się w smaku słodko-delikatne, ale także znakomicie będę rozgrzewać organizm.
Cynamon w kosmetyce
Spora grupa producentów kosmetyków, zwłaszcza takich jak kremy czy balsamy, do składu swoich produktów dodaje cynamon. Działa on na naszą skórę nawilżając i odprężająco. Musimy jednak pamiętać, że cynamon jest to roślina silnie aromatyzowana i nie każdemu będzie odpowiadał jej zapach, który może utrzymywać się na skórze przez kilka godzin. Cynamon w kosmetyce świetnie radzi sobie z trądzikiem. Maseczka na trądzik jest prosta do wykonania w warunkach domowych i niekoniecznie musimy wydawać na nią pieniądze.
Aby przygotować cynamonową maseczkę na trądzik potrzebujemy:
- kilka łyżeczek cynamonu,
- wodę mineralną (dla wrażliwszych lub bardziej wymagających osób) może to być jogurt naturalny.
Mieszamy oba składniki, aby utrzymać półpłynną konsystencję. Mieszankę nakładamy na twarz na 10 minut. Po tym czasie twarz dokładnie myjemy ciepłą wodą. Po tym zabiegu staramy się nie nakładać żadnego kremu przez około 30 minut, aby twarz mogła „oddychać”
Autor: Redakcja Bakalie.com
