Ciekawostki o zbożu teff

Teff, to inaczej miłka abisyńska bądź trawa abisyńska

Teff to zboże, które pochodzi z Afryki

W Afryce, zboże to uprawiane jest już od ponad 4 500 lat

Podstawowe miejsce uprawy miłki abisyńskiej, a zarazem punkt, z którego transportowana jest na cały świat to Etiopia.

Dzięki niesamowitym właściwościom zdrowotnym i odżywczym, zboże Teff to prawdziwa skarbnica dla ludzkiego organizmu.

W 100 gramach zboża Teff, znajduje się m.in.: 367 kcal, 13,3 g białka, 73,1 g węglowodanów, 2,4 g tłuszczów, 0,4 g kwasów tłuszczowych nasyconych, 0,6 g kwasów tłuszczowych jednonienasyconych, 1,1 g kwasów tłuszczowych wielonienasyconych, 9 U.I. witaminy A, 0,1 mg witaminy E, 1,9 mg witaminy K, 0,4mg tiaminy, 0,3 mg ryboflawiny, 3,4 mg niacyny, 0,5 mg witaminy B6, 12 mg sodu, 427 mg potasu, 8 mg błonnika, 1,8 mg cukrów, 7,6 mg żelaza, 184 mg magnezu, 180 mg wapnia

Zboże Teff jest dobrodziejstwem narodowym Etiopii a zarazem głównym składnikiem pożywienia Etiopczyków.

Ze zboża teff, wytwarza się m.in.: mąkę, płatki, pieczywa, alkohol, desery, bądź całe gotowe dania

Zgodnie z etiopską tradycją, wśród rdzennych mieszkańców, regularnie wypieka się pieczywo przypominające podpłomyki, zwane oryginalnie injera,

Injera, jest to chleb-naleśnik, mający średnicę około 50 cm i grubość około 0,5 cm, w smaku delikatnie kwaśny, sprężysty i gąbczasty. Pieczywo tego typu, nadaje się do spożywania przez kilka dni, zachowując swoją świeżość.

Według Etiopczyków, dla zachowania pełni zdrowia organizmu, powinno się spożywać do 2 podpłomyków dziennie

Etiopczycy ze zboża teff, przygotowują także słodki placek o nazwie kitta. Jednakże nie jest to placek pieczony. Aby go wykonać praży się bądź gotuje ciasto.

Przeprowadzone badania wykazują, że regularne spożywanie miłki abisyńskiej zapewnia prawidłową zawartość żelaza w organizmie, nawet u osób zmagających się z przewlekłą niedokrwistością.

Miłka abisyńska zawiera ogromne pokłady, łatwo przyswajalnego żelaza

Ziarna zboża teff często różnią się barwą, co dzieje się za sprawą różnic w partiach produkcyjnych. Ziarna mogą mieć kolor od mlecznobiałego, po intensywne odcienie czerwieni

Im ciemniejszy kolor zboża, tym większa intensywność smaku

Smak i zapach zboża Teff jest wyrafinowany, z delikatną nutą orzechowego aromatu

Płatki zboża Teff, przypominają ścięte wióry drewna, jednakże mają kremową konsystencję

Miłka abisyńska zawiera cenny skład mineralno-witaminowy, m.in.: zawiera niesamowicie duże pokłady wapnia, żelaza, cynku, niacyny, tiaminy, witaminy B6

Zboże Teff należy do zbóż bezglutenowych

Miłka jest niesamowitą alternatywą dla osób chorujących na celiakię

Zboże to, jest głównym składnikiem pożywienia Etiopskich maratończyków, dlatego też, na bazie ich doświadczeń wyraźnie widać, że składnik ten powinien być wprowadzany do diety wszystkich osób uprawiających sporty wytrzymałościowe.

Zboże Teff jest niezwykle cenne dla naszego organizmu. Nie tylko przyczynia się do zapobiegania niedokrwistości ale także pomaga wyregulować poziom glukozy we krwi oraz poprawić przemianę materii. Dzięki błonnikowi skutecznie reguluje problemy z wypróżnianiem.

Świetnie nadaje się dla osób z problemami sercowymi i nadciśnieniem. Wykorzystywana jest w dietach niskotłuszczowych, nadaje się również dla wegan i wegetarian, gdyż zawiera dużą ilość białka roślinnego.

Zboże to można bardzo długo przechowywać, ponieważ jest dość odporne na jełczenie tłuszczów

Zboże teff powinno gotować się od 10 do 20 minut

Płatki miłki abisyńskiej, mogą być podstawą, zdrowego, szybkiego śniadania, ponieważ nie trzeba ich gotować

Mąką lub płatkami można zagęszczać potrawy, zupy i sosy

Mąka z Teff, świetnie się sprawdza do pieczenia chleba, także cięższego, przygotowanym zakwasie

Chleb upieczony z mąki teff, pomaga organizmowi przyswajać kwas foliowy, szczególnie ważny dla kobiet w ciąży oraz osób chorujących na celiakię

Teff to jedno z najstarszych zbóż, pochodzenia afrykańskiego

Uprawa i produkcja zboża teff, to ogromna szansa dla gospodarki Etiopii. Jeżeli dojdzie do zwiększenia produkcji i eksportu tego zboża, podniesie się znacznie budżet państwa

Z jednego hektara upraw, można zebrać aż 1,4 tony tego cennego zboża

Liście zboża są dosyć szorstkie, dorastają do 1 metra wysokości, zaś wierzch mają kłosowaty, osiągając długość do 40 cm

Nasiona zboża są podłużne, jajowate i mają barwę o odcieniu brunatno-żółtym

Zboże Teff, może być wysiewane zarówno na glebach wilgotnych, jak i suchych

Miłka abisyńska wymaga nasłonecznienia trwającego około 12 godzin, wtedy właśnie najlepiej rozwijają się jej kwiaty

W języku angielskim, zboże to nazywa się Teff Grass, Abyssinian, wiliams bądź lovegrass – trawa miłości.

Zboże to jest doskonałym źródłem : cysteiny, metioniny i lizyny

Zboże teff, jest jednym z najdroższych, dostępnych zbóż świata

Teff działa moczopędnie i znacznie reguluje pracę nerek, oczyszczając tym samym organizm z toksyn

Ziarna teff są maleńkie niczym nasionka maku

Wśród miłośników zdrowego odżywiania, roślina ta jest rośliną idealną

Z racji ogromnej zawartości wapnia w zbożu, miłka abisyńska znacznie wzmacnia zęby i kości

Miłka dostarcza dużo związków mineralnych, antyoksydantów, które odbudowują kości, a także chronią przed osteoporozą

Teff można zakupić w sklepach ze zdrową żywnością, niektórych, większych marketach, a także sklepach internetowych

Za 400 gramów ziaren, należy zapłacić sumę około 20 złotych

Za kilogram mąki ze zboża teff, trzeba zapłacić sumę około 40 złotych

Miłka abisyńska, została nazwana królową wapnia, zawiera go w swoim składzie bowiem o wiele więcej, niż super zboże - amarantus

Zboże to nazywane jest również księciem kwasu foliowego, ponieważ zawiera go prawie tyle ile proso, czy dziki ryż.