Formę na tartę (26 -28 cm) posmarować masłem i wysypać tartą bułką. Mąkę przesiać, dodać resztę masła, które, rozdrobnić nożem mieszając je z mąką. Dodać żółtko, cukier puder, śmietanę i szybko zagnieść ciasto. Zawinąć je w folię i włożyć do lodówki na co najmniej 1/2 godziny. Rozgrzać piekarnik do 180ºC. Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę. Spód nakłuć widelcem i wsypać fasolę lub groch, aby ciasto się nie podnosiło. Piec około 25 minut, do uzyskania złotego koloru. Wyjąć z piekarnika i ostudzić. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać serek i zmiksować. Krem rozsmarować na tarcie. Nałożyć owoce, posypać cukrem pudrem i udekorować wiórkami ze skórki cytrynowej i listkami bazylii.