Daktyle zalewamy wrzątkiem i pozostawiamy ok. 15 minut pod przykryciem. Odsączamy z wody, przekładamy do blendera i miksujemy na pastę.
Do masy dodajemy masło migdałowe, drobno posiekane orzeszki ziemne oraz rozkruszone wafle ryżowe (lub ryż preparowany). Masę dokładnie mieszamy i przekładamy do prostokątnej blaszki. Batoniki chłodzimy w lodówce ok. 1 godzinę. Ostrym nożem kroimy prostokątne batoniki. Delikatnie wyjmujemy z formy i lekko natłuszczonym dłońmi formujemy batoniki (masa jest zwarta, ale może lekko kleić się do rąk).
Gorzką czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Każdy batonik oblewamy czekoladą, układamy na papierze do pieczenia i wstawiamy do lodówki od całkowitego zastygnięcia czekolady.
