Czy wiesz, że ?
- Słonecznik jest rośliną jednoroczną lub bylinową.
- Jest okrytonasienna i pochodzi od rodziny astrowatych.
- Indianie południowoamerykańscy, byli pierwszymi ludźmi zajmującymi się uprawą słonecznika i to właśnie dzięki nim istnieją jego różne odmiany.
- Liście słonecznika są dosyć lepkie w dotyku, pokryte także warstwą meszku, łodygi zaś są bardzo sztywne, a tym samym dosyć twarde.
- Na masową skalę słonecznik był produkowany w Rosji, chociaż w Europie zasłynął dzięki Hiszpanom.
- Istnieje ponad 70 odmian słonecznika, np. : kalifornijski, wierzbolistny, zwyczajny, ogórkolistny, bulwiasty, zwyczajny, dziesięciopłatkowy, jaskrawy.
- Roślina ta kwitnie w lipcu, sierpniu, wrześniu i październiku (czas zbiorów). Jeśli lato jest ciepłe można się już cieszyć słonecznikiem od czerwca!
- Niektórzy wykorzystują i produkują słonecznik jako roślinę ozdobną.
Co kryją w sobie ziarna słonecznika ?
- Słonecznik zaliczany jest do jednych z najważniejszych roślin oleistych, z których produkuje się olej słonecznikowy.
- Ziarna słonecznika zawierają dużo witaminy E i witamin z grupy B, co jest rewelacyjnym sposobem na wspomaganie układu nerwowego w jego prawidłowej pracy.
- Ziarna te zawierają ogromne pokłady magnezu, nazwanego królem minerałów, który wspomaga walkę ze stresem. Ziarna słonecznika powinny być również włączone do diety osób spożywających duże ilości kawy, która jak wiadomo przyczynia się do podstępnego wypłukiwania magnezu z organizmu.
- Systematyczne spożywanie ziaren słonecznika, przyczynia się do wspomagania pracy serca, układu krwionośnego, zwalczania skurczu mięśni oraz walki z migrenami.
- Spożywanie ziaren, wpływa także korzystnie na bóle związane z migreną, chroniąc przed udarem mózgu.
- Ziarna w swoim składzie mają także duże pokłady wapnia, który przyczynia się do wzmacniania kości.
- Dzięki zawartości żelaza, ziarna słonecznika regulują ciśnienie tętnicze w organizmie, oraz wspomagają łagodzenie problemów związanych z anemią.
- Potas w nich zawarty, reguluje pracę gospodarki wodno-elektrolitowej całego organizmu.
- W swym składzie słonecznik posiada również cynk, selen, mangan oraz nienasycone kwasy tłuszczowe - w tym omega 6.
- Zawiera fitosterole, przyczyniające się do obniżania złego cholesterolu, zapobiegania chorób serca, ale także do zapobiegania prostacie.
- Generalnie zawarte w nasionach słonecznika fitosterole mogą nie tylko zapobiec miażdżycy, lecz także uchronić przed nowotworami. W ziarnach słonecznika znajduje się jeszcze inna potencjalnie przeciwnowotworowa substancja - kwas linolowy. Może on hamować powstawanie raka oraz zmniejsza ryzyko powstawania przerzutów. Największą skuteczność kwas linolowy wykazuje w prewencji nowotworu sutka, płuc, czerniaka oraz raka jelita grubego
Czy ziarna słonecznika są kaloryczne ?
- Duże ilości zjadanego słonecznika, nie wpływają na przyrost wagi, bo tłuszcze w nich zawarte są zdrowe i bogate w nisko-glikemiczne węglowodany.
- W słoneczniku suszonym znajduje się : 584 kcal, białka 20,78 g, tłuszczów ogółem 51,46 g, węglowodanów 20,00 g, błonnika pokarmowego 8,6 g, witaminy E 35,17 mg, witaminy PP 8,355 mg, witaminy B6 1,345 mg, kwasu foliowego 227 µg, kwasu pantotenowego 1,130 mg, wapnia 78 mg, żelaza 5,25 mg, magnezu 325 mg, potasu 645 mg, selenu 53 µg, fitosterolu 534 mg
- Ziarna słonecznika najlepiej jeść nieprażone, czyli świeże, albo delikatnie podsuszone.
Właściwości ziaren słonecznika
- W celu sprawdzenia, czy kupione ziarna nie są prażone, należy kilka ziarenek położyć na waciku, jeżeli w przeciągu 5 dni wykiełkują, jest to znak, że nie są prażone.
- Produkt bardziej wartościowy, to taki który sami musimy łuskać, łuska bowiem chroni ziarno przed utlenieniem niektórych witamin i kwasów tłuszczowych.
- Ziarna słonecznika są doskonałym dodatkiem do dań obiadowych, sałatek, deserów, wypieków, ale także stanowią cudowną przekąskę. Tworzy się z nich również słonecznikową chałwę i chleb.
- Indianie wierzyli, że słonecznik chroni przed złem.
- Odwary i napary uzyskane ze słonecznika mają zbawienny wpływ na gorączkę, kaszel, a goryczkowe związki przyczyniają się do wydzielania soku żołądkowego, co za tym idzie poprawiają pracę układu pokarmowego
- Dziewczyny – kobiety mające problemy z wypryskami przed menstruacją powinny zjadać około 80 gramów pestek, by pozbyć się niechcianych i nękających wyprysków.
- Przyczyniają się do zwalczania łojotoku i trądziku.
- Stany zapalne usuwane są poprzez żucie pestek. Ssanie oleju słonecznikowego przyczynia się do: likwidowania bólów głowy, poprawy stanu skóry, walki z alergią, poprawy stanu paznokci i włosów, wybielania i wzmacniania zębów, a także zapobiegania paradontozie.
- Indianki i Azjatki tłuszcz tłoczony z ziaren słonecznika, wykorzystywały do upiększania urody.
Kilka słów o oleju z ziaren słonecznika
- Olej słonecznikowy ma działanie łagodzące chropowatą skórę oraz podrażnienia, ma także działanie regenerujące i oczyszczające.
- Olej słonecznikowy, wykorzystywany jest do produkcji kremów, maści, balsamów, czy też środków chroniących prze słońcem, które zawierają filtr przeciwsłoneczny.
- Naturalny olej słonecznikowy zachowa świeżość i trwałość nawet do 3 miesięcy, jeśli będzie przechowywany w temperaturze do 10 stopni C.
- Pestki i olej z nich tłoczony, przyczyniają się do oczyszczania organizmu, usuwając z niego toksyny.
Autor: Redakcja Bakalie.com
