Acerola, nazywana bywa również wiśnią z Barbaros, ma więcej witaminy C niż cytryna. Jest to wiecznie zielone drzewo z Ameryki Środkowej.
Czym jest acerola?
Acerola to nieduże drzewko liściaste lub duży krzew, którego wielkość może przekraczać nawet sześć metrów. Roślina doskonale znosi susze, ale nie służy jej niska temperatura. Liście aceroli mają odcień ciemnej zieleni, a w pełni rozwinięte zyskują na swej powierzchni połysk. Liście często opadają w okresie długotrwałej suszy, lub z powodu niskich temperatur, jednakże szybko regenerują się podczas pory deszczowej. Kwiaty składają się z płatków. Są koloru różowego lub różowo-białego, wyrastają w skupiskach 2-5 sztuk z jednej łodygi, a każdy z nich posiada 10 żółtych pręcików. Acerola kwitnie zwykle bez przerwy przez cały rok, jednakże na terenach gdzie występują pory roku rozwija się zazwyczaj w cyklach związanych z opadami deszczu.
Owoce aceroli kiedyś i dziś
Owoce aceroli są raczej małe, zaokrąglone i spłaszczone jak owoce wiśni. Mają jasnoczerwony kolor, cienką skórkę. Ich miąższ jest soczysty, a zarazem kwaśny o delikatnym smaku, z trzema pestkami wewnątrz.
Jak w większości krajów Ameryki Środkowej, acerola znalazła swoje miejsce w medycynie naturalnej. Dawniej była ona stosowana - zarówno u dzieci, jak i dorosłych - w leczeniu anemii, ospy wietrznej oraz w dolegliwościach wątroby i płuc. Jednak najczęściej znajdowała zastosowanie we wspomaganiu układu odpornościowego oraz przeciwdziałaniu objawom przeziębienia ze względu na silne działanie przeciwbakteryjne. Obecnie owoce aceroli znane są przede wszystkim ze swojego bogactwa w witaminę C. Oprócz niej owoce aceroli zawierają jeszcze dwa inne cenne przeciwutleniacze - karotenoidy i antocyjany.
Bogactwo witaminy C
Wystarczy zjeść trzy owoce aceroli dziennie, aby zaspokoić dzienne zapotrzebowanie na witaminę C. Acerola należy do owoców o najwyższej zawartości naturalnej witaminy C. Mieści się w niej od 1000 do 4500 mg/100 g świeżej masy – średnio około 1500 mg witaminy C, co stanowi około 3 proc. składu owocu.
Niedojrzałe, zielone owoce aceroli mają dwa razy więcej witaminy C niż owoce w pełni dojrzałe.
Na co jeszcze wpływa acerola ?
Witamina C wspomaga odporność organizmu. Jest też skutecznym przeciwutleniaczem, który poprawia pracę układu krążenia - zapobiega miażdżycy, obniża ciśnienie i zmniejsza ryzyko udaru mózgu. Acerola, jest owocem, który ma potencjalne działanie przeciwnowotworowe. Wzmacnia również kości i stawy, czyli jest znakomitym owocem dla osób mających problem z osteoporozą.
Osoby mające problem z brakiem apetytu, skłonnościami do robienia się siniaków, z krwawiącymi dziąsłami, bólami mięśniowymi jak i oznakami zmęczenia czy osłabienia, powinny koniecznie do swojej diety włączyć acerolę. Są to oznaki niedoboru witaminy C. Jej brak szybko i skutecznie wyrówna owoc wiśni z Barbados.
Co jeszcze zawiera acerola?
Oprócz witaminy C, w aceroli znajduje się wiele :
Witamin:
• Witamina C - 1677.6/1600.0 mg
• Tiamina – 0.020/0.020 mg
• Ryboflawina – 0.060/0.060 mg
• Niacyna - 0.400/0.400 mg
• Witamina B6 - 0.009/0.004 mg
• Kwas foliowy - 14/14 µg
• Witamina A – 767/509 IU
• Witamina K - 0/1.4 µg
• Witamina E - 0/0.18 mg
Minerałów:
• Wapń – 12/10 mg
• Żelazo - 0.20/0.50 mg
• Magnez - 18/12 mg
• Fosfor - 11/9 mg
• Potas - 146/97 mg
• Sód – 7/3 mg
• Cynk - 0.10/0.10 mg
Kwasów tłuszczowych :
• nasycone - 0.068/0.068 g
• jednonienasycone - 0.082/0.082 g
• wielonienasycone - 0.090/0.090 g
*Źródło danych: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Acerola, to także źródło flawonoidów takich jak karotenidy i antocyjany, które mają wpływ na kolor owocu, czyli barwę ciemnoczerwoną.
W soku z aceroli stwierdzono obecność 17 karotenoidów. Niektóre źródła podają zawartość karotenoidów w granicach 371-1881 mg/100 g. Wśród nich największą część stanowił beta-karoten, czyli prowitamina A (do 75 proc.). To związek, który przyśpiesza opalanie, zapewnia prawidłowe funkcjonowanie wzroku (m.in. zmniejsza ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej, która jest główną przyczyną utraty wzroku w starszym wieku), zapobiega chorobom serca, wzmacnia odporność.
Dodatkowo w kilogramie owoców znajdują się antocyjany w granicach 37,9-597,4 mg, a flawonole 70-185 mg.² Warto wiedzieć, że aktywność antyoksydacyjna soku z aceroli jest wyższa w porównaniu do innych źródeł przeciwutleniaczy, np. soku z winogron, który słynie z wysokiej zawartości antyoksydantów (przeciwutleniaczy). Antocyjany również pozytywnie wpływają na wzrok i układ sercowo-naczyniowy. Wykazują też działanie przeciwzapalne, przeciwalergiczne i potencjalne przeciwnowotworowe.
Kupujemy i przechowujemy acerolę
Wadą tego owocu jest to, że szybko się psuje. Wystarczy mu na to 3-4 godziny, a już będą widoczne pierwsze zmiany w jego wyglądzie. Ulega on szybkiej fermentacji i nadaje się do spożycia, jako świeży owoc, jedynie w ciągu 3 do maksymalnie 5 dni. Z tej przyczyny rozwinięto różne sposoby przechowywania Aceroli, między innymi poprzez zamrożenie (mrożony miąższ, puree, pulpa z Aceroli) lub produkcję dżemów, galaretek, syropów i soków. W sklepach acerolę możemy kupić w postaci:
- sproszkowanego ekstraktu - Można go mieszać z wodą. Zalecana porcja dzienna: 2-3 łyżeczki dziennie,
- soku,
- tabletek (do ssania lub połykania) - zalecana dawka to 1-3 tabletki dziennie.
Acerola w kosmetyce
Zawarty w aceroli beta- karoten wspomaga leczenie trądziku i opóźnia pojawianie się zmarszczek, podobnie jak witamina C, która dodatkowo uszczelnia naczynia krwionośne. Ekstrakt z aceroli jest składnikiem kremów, a także maseczek do twarzy.
Autor: Redakcja Bakalie.com
