Termin „superfood” na dobre zadomowił się w języku związanym ze zdrowym odżywianiem. Określa się nim produkty spożywcze, które wyróżniają się wysoką zawartością określonych składników odżywczych, witamin, składników mineralnych, błonnika czy naturalnie występujących związków bioaktywnych. Do tej grupy zalicza się zarówno dobrze znane produkty, jak i egzotyczne składniki, które w ostatnich latach zyskały popularność.
Co właściwie oznacza superfood?
Superfood nie jest formalną kategorią żywności ani określeniem naukowym. To przede wszystkim termin marketingowy i popularnonaukowy stosowany w odniesieniu do produktów o interesującym profilu odżywczym. Nie istnieje jedna oficjalna lista superfoods, dlatego w różnych zestawieniach można znaleźć odmienne produkty. Wśród popularnych przykładów wymienia się m.in. orzechy, nasiona chia, siemię lniane, jagody, kakao, czosnek, oliwę z oliwek, rośliny strączkowe, zielone warzywa liściaste czy niektóre owoce egzotyczne.
Orzechy i nasiona jako naturalne superfood
Wśród produktów określanych mianem superfood szczególne miejsce zajmują orzechy i nasiona. Migdały, orzechy włoskie, pistacje, nerkowce, pestki dyni, słonecznik czy siemię lniane dostarczają m.in. tłuszczów, białka, błonnika oraz składników mineralnych. Ich zaletą jest również łatwość wykorzystania w codziennej diecie. Można dodawać je do owsianki, jogurtu, sałatek, pieczywa czy domowych wypieków. Warto jednak pamiętać, że są to produkty stosunkowo kaloryczne, dlatego znaczenie ma wielkość porcji i sposób ich przygotowania.
Jagody, owoce i produkty roślinne
Do grona superfoods często trafiają również owoce o intensywnym kolorze, takie jak borówki, aronia, czarne porzeczki czy jagody. Zawierają one różne związki bioaktywne, w tym polifenole, które naturalnie występują w wielu produktach pochodzenia roślinnego. Nie trzeba jednak sięgać wyłącznie po egzotyczne owoce. Wartościowym elementem diety mogą być także lokalne i łatwo dostępne produkty. Jabłka, śliwki, wiśnie, maliny, buraki, kapusta czy rośliny strączkowe również dostarczają wielu cennych składników.
Egzotyczne superfoods
Popularność zdobyły także produkty pochodzące z różnych części świata. Należą do nich m.in. jagody goji, acai, spirulina, chlorella, nasiona chia, maca czy moringa. Często przedstawiane są jako wyjątkowo wartościowe produkty, jednak ich egzotyczne pochodzenie nie oznacza automatycznie, że są lepsze od żywności dostępnej lokalnie. W wielu przypadkach podobne składniki odżywcze można znaleźć w produktach znacznie łatwiej dostępnych i tańszych.
Czy superfood może zastąpić zdrową dietę?
Żaden pojedynczy produkt nie zastąpi różnorodnego sposobu odżywiania. Nawet najbardziej wartościowe nasiona, owoce czy orzechy powinny być traktowane jako element całej diety, a nie jej zamiennik. Znacznie większe znaczenie ma regularne spożywanie różnorodnych produktów: warzyw i owoców, produktów zbożowych, nasion roślin strączkowych, orzechów i nasion oraz odpowiednio dobranych źródeł białka i tłuszczów. Warto też zwracać uwagę na formę produktu. Świeże owoce, niesolone orzechy czy naturalne nasiona to nie to samo co produkty wysoko przetworzone, zawierające dużo cukru, soli lub innych dodatków.
Superfood w codziennej kuchni
Włączenie produktów określanych jako superfood do codziennego jadłospisu nie musi oznaczać dużych zmian. Łyżka siemienia lnianego może trafić do owsianki lub koktajlu, orzechy można dodać do sałatki, a nasiona chia wykorzystać do przygotowania puddingu. Kakao sprawdzi się natomiast w domowych deserach czy napojach. Najważniejsza jest różnorodność i odpowiednie proporcje. Zamiast koncentrować się na jednym modnym składniku, warto budować dietę z wielu różnych produktów roślinnych.
Moda czy wartościowy element diety?
Superfood to określenie, które przyciąga uwagę, ale nie powinno przesłaniać podstaw zdrowego odżywiania. Wiele produktów zaliczanych do tej kategorii rzeczywiście charakteryzuje się interesującym składem, jednak podobne właściwości można znaleźć również w dobrze znanej, codziennej żywności.Dlatego zamiast szukać jednego „superproduktu”, warto stawiać na różnorodność. Orzechy, nasiona, owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste i rośliny strączkowe mogą wspólnie tworzyć wartościową i urozmaiconą dietę.
Autor: Redakcja bakalie.com
