Jęczmień jest rośliną uprawianą od czasów starożytnych. Pochodzi z Bliskiego Wschodu. W Egipcie był stosowany jako podstawa diety. Swoje uznanie znalazł również w starożytnej Grecji.
Szereg badań naukowych wykazał, że ziarno jęczmienia działa normalizująco na poziom glukozy we krwi, obniża indeks glikemiczny potraw, obniża ciśnienie krwi. Dodatkowo przyspiesza spalanie tłuszczu, obniża poziom cholesterolu, działając tym samym przeciwmiażdżycowo.
Kiedy spożywać ziarno jęczmienia?
- w trakcie choroby wrzodowej żołądka,
- w prewencji chorób układu krążenia,
- w trakcie występowania biegunki,
- gdy chcemy wzmocnić włosy i paznokcie,
- w leczeniu anemii- dzięki wysokiej zawartości żelaza,
- w trakcie zaburzeń jelitowych, trawiennych- spożywanie ziaren jęczmienia ułatwia walkę z zaparciami, eliminuje również nadmierną produkcję gazów.
Ziarno można mielić na mąkę i używać jej do wypieku domowego chleba, stanowi również doskonały zagęstnik do zup, sosów.
Autor: Redakcja Bakalie.com
