Wśród osób dbających o swoje zdrowie i zdrowe odżywianie coraz popularniejszy staje się młody, zielony jęczmień. Zakupić go można w postaci proszku otrzymanego z kilkudniowej zielonej trawy jęczmienia lub tabletek. Z proszku przygotowujemy napój mieszając go z wodą lub sokiem. Ważne aby woda nie była gorąca, gdyż niszczy to wartościowe substancje zawarte w jęczmieniu. Możemy dodawać go też do jogurtów czy zup. Młody jęczmień jest bogatym źródłem wielu witamin i składników mineralnych. Zawiera beta – karoten, witaminy A, E, C, K, witaminy z grupy B i kwas foliowy. Posiada też w sobie magnez, wapń, fosfor, chrom, krzem, sód, bor, srebro, potas, miedź, mangan, cynk, żelazo. Szczególne cenne w zielonym jęczmieniu są enzymy trawienne, które wpływają pozytywnie na rozkład i usuwanie niestrawnych, toksycznych substancji z organizmu, przyspieszają przemianę materii, chronią skórę przed działaniem wolnych rodników i opóźniają procesy starzenia. Równie duże znaczenie ma też zawarty w tej roślinie chlorofil. Działa on gojąco i oczyszczająco, łagodzi stany zapalne, wzmacnia układ naczyniowy, reguluje prace jelit i podnosi odporność organizmu. Usuwa metale ciężkie, neutralizuje toksyny, helatuje krew i ją alkalizuje, zwiększa produkcję hemoglobiny.
Spożywanie ekstraktu z zielonego jęczmienia wpływa pozytywnie na psychikę, dodaje energii i pomaga w leczeniu depresji, wzmacnia system odpornościowy, pomaga w walce z alergiami i boreliozą, ma też pozytywny wpływ na gospodarkę wapniową, co ma szczególne znaczenie przy zapobieganiu osteoporozy.
Młody jęczmień a skóra
Zielony jęczmień zawiera wiele substancji o działaniu antyoksyadcyjnym, czyli między innymi spowalniające proces starzenia się skóry i zapobiega powstawaniu zmarszczek. Do substancji tych należą witaminy A, E i C oraz 2“-O-glikosyl isovitexin (GIV) i enzym superoksyd dymustaza (SOD). Zawarte w nim enzymy pomagają też w leczeniu trądziku, owrzodzeń, melanozy, działają skutecznie przeciw gromadzeniu się pigmentu. Poprawia również koloryt skóry. Świetnie działa na włosy i paznokcie.
Młody jęczmień a układ pokarmowy
Zawarty w jęczmieniu potas wspomaga ruchy układu trawiennego i wzmacnia mięśnie odpowiadające za wypróżnianie. Dzięki temu zapobiega zaparciom i innym problemom trawiennych. Ekstrakt z jęczmienia wzmacnia też i regeneruje wątrobę. Prace układu trawiennego wspomaga również obecny w jęczmieniu błonnik nierozpuszczalny. Zawarty w młodym jęczmieniu chlorofil działa przeciwzapalnie i dezynfekująco. Dzięki czemu niszczy obecne w jamie ustnej bakterie i zapobiega problemom z dziąsłami i nieświeżemu oddechowi.
Młody jęczmień a choroby układu krążenia
Ekstrakt z zielonego jęczmienia zapobiega zlepianiu się płytek krwi, a tym samym pomaga w profilaktyce zakrzepów, arteriosklerozy, chorób układu sercowo – naczyniowego, w tym choroby wieńcowej. Przeciwdziała też odkładaniu cholesterolu na ścianach naczyń krwionośnych. Zawarty w nim potas wspólnie z magnezem regulują pracę serca. Jęczmień pobudza również wytwarzanie hemoglobiny we krwi, co przyczynia się do lepszego jej natlenienia. Działa wzmacniająco na tkanki – w tym serce i naczynia krwionośne.
Młody zielony jęczmień pomaga też walczyć z anemią. Zawiera bowiem żelazo wiązane organicznie, które jest natychmiast wchłaniane w układzie trawiennym. Ryzyko anemia zmniejsza też zawarty w nim chlorofil.
Młody jęczmień a cukrzyca
Spożywanie zielonego jęczmienia przyczynia się też do normalizacji poziomu cukru we krwi. Jest to spowodowane obecnością w jęczmieniu mukopolisacharydów oraz manganu i cynku, które są ważne dla magazynowania insuliny oraz chromu ważnego dla procesu przemiany węglowodanów.
Młody jęczmień a nowotwory
Dzięki zawartości przeciwutleniaczy młody jęczmień zmniejsza ryzyko tworzenia się w organizmie komórek nowotworowych. Szczególne znaczenie ma spożywanie tej rośliny w profilaktyce nowotworów jelita grubego, gdyż młody jęczmień zawiera nierozpuszczalny błonnik. Również witamina E pod postacią bursztynianu a-tokoferolu ogranicza występowanie nowotworów jelita grubego. Pomaga też zapobiegać powstawaniu nowotworów piersi. Alafa- tokoferol zawarty w młodym jęczmieniu stanowi czynnik powstrzymujący rozprzestrzenianie się guzów i modyfikator różnicowania ludzkich komórek białaczkowych.
Autor: Redakcja Bakalie.com
