Są nie tylko smaczne, ale przede wszystkim pełne zdrowia. Orzechy pecan, bo o nich tu mowa, stanowią prawdziwą skarbnicę składników odżywczych. Idealnie nadają się do sałatek oraz słodkich deserów, a dodatkowo mogą łagodzić objawy napięcia przedmiesiączkowego. A co jeszcze warto wiedzieć na temat tych niezwykłych orzechów? Odpowiedź na to pytanie oraz garść najważniejszych informacji na temat owoców orzesznika jadalnego, znajdziesz w poniższym tekście.
Orzechy pecan – krótka charakterystyka
Owoce orzesznika jadalnego (inaczej orzesznika pecanowego) znane są ze swoich niezwykłych właściwości zdrowotnych stosunkowo od niedawna. Niemniej jednak, wykorzystywane one były już przez starożytnych Indian, którzy nadali im nazwę. Pecan oznacza bowiem „owoc zbyt twardy, aby móc zgnieść go dłonią”. Zamknięty w gładkiej skorupce orzech do złudzenia może przypominać nam popularne orzechy włoskie, niemniej jednak skrywa on w sobie prawie dwukrotnie wyższą zawartość cennych składników odżywczych. Orzechy pecan uprawiane są głównie w USA, Argentynie, Chinach, Meksyku, Izraelu, Peru i Australii. Charakteryzują się one lekko słodkawym, maślanym smakiem i osiągają długość od 2 do nawet 6 cm.
Orzechy pecan – najważniejsze wartości odżywcze
Orzechy pecan są nie tylko pełne smaku, ale przede wszystkim zdrowia. Znajdziemy w nich między innymi blisko 700 kcal; około 9 g białka; 13,9 g węglowodanów; 9,6 g błonnika oraz 72 g tłuszczu (w tym ponad 62 g nienasyconych kwasów tłuszczowych). Dodatkowo, niniejsze orzechy skrywają w sobie:
Cenne witaminy, takie jak:
- Witamina A;
- Witaminy z grupy B (w tym witamina B1, B2, niacyna, witamina B6 oraz kwas foliowy);
- Witamina C;
- Witamina D;
- Witamina E;
- Witamina K.
Niezbędne minerały, takie jak:
- Potas (około 410,00 mg);
- Fosfor (około 277,00 mg);
- Magnez (około 121,00 mg);
- Wapń (około 70,00 mg);
- Cynk (około 4,53 mg);
- Miedź (około 1,2 mg).
Kwasy tłuszczowe, w tym:
- Nasycone kwasy tłuszczowe (około 6,2 g);
- Jednonienasycone kwasy tłuszczowe (około 40,8 g);
- Wielonienasycone kwasy tłuszczowe (około 21,6 g).
Orzechy pecan – najcenniejsze właściwości zdrowotne
Za sprawą bogatej zawartości cennych składników odżywczych, orzechy pecan wykazują szereg niezwykłych właściwości zdrowotnych.
Po pierwsze: ZMNIEJSZAJĄ RYZYKO WYSTĄPIENIA CHORÓB NOWOTWOROWYCH. Dzięki zawartości przeciwutleniaczy, orzechy pecan odpowiedzialne są za zmniejszenie stresu oksydacyjnego w organizmie człowieka oraz za zminimalizowanie ilości wolnych rodników, przyczyniających się do rozwoju chorób nowotworowych.
Po drugie: WYKAZUJĄ DZIAŁANIE KARDIOPROTEKCYJNE. W połączeniu ze zrównoważoną dietą oraz regularną aktywnością fizyczną, orzechy pecan ograniczają wystąpienie chorób w obrębie układu sercowo-naczyniowego w przyszłości. Odpowiedzialne są one między innymi za obniżenie poziomu złego cholesterolu we krwi oraz za utrzymanie optymalnego ciśnienia krwi.
Po trzecie: WSPIERAJĄ FUNKCJONOWANIE MÓZGU. Za sprawą bogatej zawartości witamin z grupy B, jak również cennych składników mineralnych, orzechy pecan stanowią idealny pokarm dla naszego umysłu. Warto również wiedzieć, iż niniejsze orzechy, w połączeniu ze zdrową dietą i regularną aktywnością fizyczną, mogą przyczynić się do zmniejszenia ryzyka wystąpienia niektórych chorób neurodegeneracyjnych (w tym choroby Parkinsona oraz Alzheimera).
Po czwarte: ZMNIEJSZAJĄ OBJAWY NAPIĘCIA PRZEDMIESIĄCZKOWEGO. Okazuje się, że zawarte w orzechach pecan takie składniki jak: wapń, witamina E oraz witamina B6 i witamina B1, mogą wpływać na zminimalizowanie niektórych objawów PMS (zespołu napięcia przedmiesiączkowego). Przyczyniają się one między innymi do: zmniejszenia uczucia drażliwości, uczucia niepokoju oraz nieuzasadnionego lęku.
Po piąte: WSPIERAJĄ PRAWIDŁOWE FUNKCJONOWANIE UKŁADU KOSTNEGO. Bogata zawartość minerałów (w tym: miedzi oraz cynku) w niniejszych orzechach, sprzyja utrzymaniu prawidłowej kondycji naszych kości. Dzięki temu, ich regularne spożywanie, w połączeniu ze zrównoważoną dietą oraz regularną aktywnością fizyczną, może przyczynić się do zmniejszenia ryzyka wystąpienia osteoporozy w przyszłości.
Orzechy pecan – zastosowanie w kuchni
Ze względu na delikatny, słodkawy smak oraz bogatą zawartość cennych witamin i minerałów, orzechy pecan znajdują szerokie zastosowanie w naszej kuchni. Z powodzeniem możemy wykorzystać je zarówno do przygotowania pożywnej owsianki, pełnej warzyw sałatki oraz kruchych ciasteczek zbożowych.
Przepis na szybką sałatkę z orzechami pecan w roli głównej
Składniki:
- 4-5 pokruszonych orzechów pecan;
- 1 pomarańcza;
- 100 g liści rukoli;
- 50 g sera feta;
- Łyżka oleju z pestek winogron.
Przygotowanie: Liście rukoli rozłóż na talerzu, następnie rozkrusz na nich ser feta i dodaj pokrojoną w kostkę pomarańczę. Na koniec posyp sałatkę pokruszonymi orzechami pecan i skrop odrobiną oleju z pestek winogron.
Podsumowanie
Orzechy pecan to prawdziwa skarbnica smaku i wartościowych składników odżywczych. Dlatego też, już dziś wykorzystaj je w swojej kuchni podczas przygotowywania orzeźwiającej sałatki lub pysznej jogurtowej przekąski.
