Dieta Śródziemnomorska

Bakalie.com

Dieta śródziemnomorska

            Jest ona sposobem odżywiania na całe życie. Dużą popularnością cieszy się w Hiszpanii, Włoszech czy Francji. Jej bazę stanowią duże ilości warzyw i owoców, pełnoziarniste pieczywo, makarony, kasze, ryby i owoce morza. Większość dań jest przyprawiona sporą ilością czosnku, cebuli. Czerwone mięso spożywane jest w niewielkich ilościach. Polecana jest każdemu. Szczególnie zaś osobom z podwyższonym poziomem cholesterolu i nadciśnieniem tętniczym. Zaleca się, aby dzienne spożycie nie przekraczało 1200 kcal.

Co i w jakich ilościach spożywać

Warzywa

·      zaleca się zjadanie 400-600 g warzyw dziennie,

·      mogą stanowić dodatek do potraw lub być podawane w formie przekąsek w trakcie dnia,

·      polecane są: bakłażany, papryka, pomidory, cukinia, oliwki, karczochy, sałaty,

·      spożywać można je na surowo, grillować, dusić.

Produkty zbożowe

·      poleca się: makarony, kasze, ryże- najlepiej ugotowane al dente,

·      ważne, aby nie dodawać do nich zbyt dużych ilości sosów- to one zawierają najwięcej kalorii,

·      w diecie śródziemnomorskiej bardzo często łączy się je z dużymi ilościami warzyw- pozwala to zachować prawidłową równowagę kwasowo-zasadową organizmu.

Owoce

·      zaleca się spożycie ok. 500 g dziennie,

·      w diecie śródziemnomorskiej prawie każdy posiłek „kończy” zjedzenie owocu,

·      poleca się: maliny, jeżyny, cytrusy, truskawki,

·      najlepiej wybierać owoce sezonowe, tak aby były jak najmniej przetworzone, najlepiej te pochodzące z upraw ekologicznych.

Nasiona strączkowe

·      bardzo często zastępują w diecie produkty mięsne,

·      stanowią bogate źródło białka roślinnego, błonnika,

·      poleca się: soczewicę, fasolę, bób, ciecierzycę.

Oliwa z oliwek

·      jest najpopularniejszym tłuszczem w diecie śródziemnomorskiej,

·      stanowi dodatek do sałatek, surówek, dusi się na niej warzywa oraz mięso,

·      bardzo popularne jest maczanie w oliwie pieczywa,

·      dzięki dużej ilości kwasów jedno-nasyconych chroni doskonale przed chorobą niedokrwienną serca i niektórymi nowotworami.

Produkty mleczne

·      „królem” tej diety jest jogurt-stanowi dodatek do sałatek, surówek jak i bazę do wielu dań, dzięki zawartym w nim żywym kulturom bakterii dba o prawidłową mikroflorę w przewodzie pokarmowym, działa pobudzająco na układ odpornościowy,

·      w dużych ilościach spożywane są również sery- zarówno w formie przystawek, jak i dodatek do sałatek. Ważne, żeby zjadać jak najmniej serów podpuszczkowych, które przyczyniają się do rozwoju miażdżycy.

Ryby i owoce morza

·      zaleca się aby spożywać je minimum 2 razy w tygodniu,

·      szczególnie polecane są te z dużą zawartością kwasów omega-3: łososia, anchois, sardynek, tuńczyka, śledzia.

Czerwone mięso

·      zaleca się jego ograniczenie do niezbędnego minimum,

·      zawsze należy łączyć je z dużymi ilościami warzyw, nie może stanowić „bazy” posiłku.

Czerwone wino

·      jest silnym przeciwutleniaczem,

·      dla mężczyzn rekomendowana dawka wynosi maksymalnie 2 lampki, dla kobiet 1 lampka,

·      pić należy je w trakcie spożywania posiłków.

Jakie korzyści płyną ze stosowania diety śródziemnomorskiej?

·      skutecznie obniża ciśnienie krwi,

·      pozwala na utrzymanie wagi na stałym poziomie,

·      obniża ryzyko wystąpienia choroby nowotworowej,

·      doskonale chroni nasz organizm przed cukrzycą.

 

 Autor: Redakcja Bakalie.com