Orzechy to nie tylko smaczny i chrupiący dodatek do pełnych warzyw sałatek, czy słodkich wypieków. To przede wszystkim niezrównana skarbnica wartościowych składników odżywczych, zwłaszcza gdy mówimy o orzechach brazylijskich. Niniejszy przysmak charakteryzuje się bowiem niezwykłą zawartością cennych minerałów oraz witamin, które pozytywnie wpływają na funkcjonowanie organizmu człowieka. A co jeszcze warto wiedzieć na temat orzechów brazylijskich?
Orzechy brazylijskie – wygląd i smak
Pochodzące z Brazylii owoce orzesznicy wyniosłej swoim wyglądem mogą przypominać nam orzechy ziemne. Charakteryzują się one łagodnym smakiem oraz maślaną konsystencją. Wszystko to za sprawą bogatej zawartości cennych kwasów tłuszczowych.
Orzechy brazylijskie – wartości odżywcze
Niniejsze orzechy, choć stanowią prawdziwą bombę kaloryczną, oprócz cennej energii dostarczają do naszego organizmu również szereg niezbędnych witamin i minerałów. W 100 g niniejszych owoców znajdziemy między innymi: 659 kalorii; 14,32 g białka; aż 67,10 g tłuszczu; blisko 11,74 g węglowodanów (w tym zaledwie 2,33 g cukrów prostych) oraz 7,5 g błonnika. Ponadto, orzechy brazylijskie są w stanie dostarczyć do naszego organizmu:
Cenne witaminy, takie jak:
-
Witaminy z grupy B (w tym: tiamina, ryboflawina, niacyna, kwas foliowy oraz witamina B6);
-
Witamina C;
-
Witamina E.
Niezbędne minerały, takie jak:
-
Fosfor (około 725 mg);
-
Potas (około 659 mg);
-
Magnez (około 376 mg);
-
Wapń (około 160 mg);
-
Sód (około 3 mg);
-
Żelazo (około 2,4 mg).
Kwasy tłuszczowe, w tym:
-
Nienasycone kwasy tłuszczowe (około 16,134 g);
-
Jednonienasycone kwasy tłuszczowe (około 23,879 g);
-
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe (około 24,399 g).
Warto również wiedzieć, iż orzechy brazylijskie zawierają w swoim składzie niezwykłą dawkę selenu odpowiedzialnego między innymi za poprawę jakości nasienia u mężczyzn.
Orzechy brazylijskie – właściwości zdrowotne
Niezwykłe właściwości zdrowotne orzechów brazylijskich to w głównej mierze zasługa nadzwyczajnej ilości selenu w nich zawartych. Niniejszy składnik, oprócz poprawy jakości nasienia u mężczyzn, wpływa również na metabolizm hormonów tarczycy, wzmocnienie układu odpornościowego oraz poprawę wyglądu włosów i paznokci. Warto również wiedzieć, iż regularne spożywanie niniejszych orzechów, w połączeniu ze zrównoważoną dietą oraz aktywnością fizyczną, jest w stanie wpłynąć na:
- Wspomożenie czynności mózgu (za sprawą bogatej zawartości witamin z grupy B oraz magnezu);
- Zmniejszenie ryzyka wystąpienia w przyszłości miażdżycy oraz zawału serca;
- Obniżenie poziomu cholesterolu LDL („złego cholesterolu”) we krwi;
- Ochronę układu nerwowego oraz zwiększenie naszej odporności na sytuacje stresowe;
- Przyspieszenie procesów regeneracji skóry;
- Opóźnienie procesów starzenia się skóry (m.in. dzięki bogatej zawartości witaminy E);
- Zmniejszenie ryzyka wystąpienia chorób nowotworowych w przyszłości (dzięki bogatej zawartości przeciwutleniaczy);
- Podniesienie poziomu cholesterolu HDL („dobrego cholesterolu”) we krwi;
- Zmniejszenie ilości wydzielanego sebum przez komórki naskórka, a tym samym złagodzenie objawów trądziku.
Ponadto, orzechy brazylijskie stanowią bogate źródło wapnia, dzięki czemu są one w stanie zapewnić dobre zdrowie zarówno dla naszych kości, jak i zębów.
Orzechy brazylijskie – przeciwwskazania i skutki uboczne
Po orzechy brazylijskie nie powinny sięgać osoby, które zmagają się z problemem alergii. Ponadto, spożywanie ich w zbyt dużych ilościach może doprowadzić do nieprzyjemnych skutków ubocznych, takich jak bóle głowy, nudności oraz wymioty. Dodatkowo, częste spożywanie orzechów brazylijskich w ekstremalnie dużych ilościach, może doprowadzić do nadmiernego poziomu selenu, który może stanowić przyczynę insulinooporności, a nawet anemii. Niektóre źródła donoszą również, iż częste spożywanie niniejszych owoców może doprowadzić do zdolności kumulowania w organizmie pierwiastków promieniotwórczych (w tym boru oraz radu).
Orzechy brazylijskie – zastosowanie w kuchni
Orzechy brazylijskie to smaczny dodatek zarówno do sałatek owocowych, jak i warzywnych. Dodatkowo, świetnie sprawdzają się podczas wypieku ciast oraz przygotowywania pikantnych dań. Z niniejszych owoców, często wytwarzane jest również smaczne i pełne cennych składników odżywczych masło orzechowe. Warto również wiedzieć, iż olej wytłaczany z orzechów brazylijskich posiada szerokie zastosowanie w kosmetyce i pielęgnacji. Wszystko to za sprawą bogatej zawartości witaminy E, nazywanej witaminą młodości.
Jak przygotować sałatkę z dodatkiem orzechów brazylijskich?
Potrzebne składniki:
- 3-4 garście rukoli;
- Około 100 g sera koziego;
- 150 g grillowanej w ziołach piersi z kurczaka;
- 1 papryka czerwona;
- 1 pomarańcza;
- 4 orzechy brazylijskie;
- Łyżka oleju z pestek winogron.
Sposób przygotowania:
Krok I: Liście rukoli dokładnie opłucz, osusz na ręczniku papierowym, a następnie rozłóż na dużym talerzu;
Krok II: Pomarańczę odbierz ze skórki, wytnij jej białe części, a następnie pokrój w drobną kostkę;
Krok III: Na liściach rukoli rozkrusz ser kozi;
Krok IV: Pokrój zgrillowaną pierś z kurczaka w cienkie paski i rozłóż ją równomiernie na rukoli oraz serze;
Krok V: Paprykę pokrój w cienkie paski i rozłóż wraz z pomarańczą na pozostałych składnikach;
Krok VI: Orzechy brazylijskie rozkrusz na drobne kawałki i posyp nimi sałatkę, całość skrop odrobiną oleju z pestek winogron.
