Groch od stuleci zajmuje ważne miejsce w medycynie ludowej Azji, Europy i Afryki. Uważano go za skuteczny środek wzmacniający, szczególnie dla osób po ciężkich chorobach, osłabionych i przemęczonych. Polecano go również tym, którzy często odczuwali zimno, zwłaszcza w dłoniach i stopach. Współczesne badania potwierdzają, że groch rzeczywiście posiada liczne właściwości prozdrowotne i warto na stałe włączyć go do diety.
Właściwości odżywcze grochu
Nasiona grochu to prawdziwa skarbnica witamin i minerałów. Zawierają m.in. witaminy A, C, E, K oraz witaminy z grupy B (w tym kwas foliowy). Dostarczają także cennych składników mineralnych, takich jak potas, magnez, żelazo, wapń czy fosfor. Regularne spożywanie grochu wspiera funkcjonowanie wielu układów w organizmie: wzmacnia odporność, poprawia pracę układu krwionośnego i pokarmowego, wspiera funkcjonowanie wątroby, nerek i trzustki, a także korzystnie wpływa na układ nerwowy, pomagając redukować zmęczenie, stres i problemy ze snem. Dzięki zawartości kwasu foliowego groch jest szczególnie polecany kobietom w ciąży oraz planującym potomstwo. Co ważne, jest naturalnie bezglutenowy, dlatego może być spożywany przez osoby z nietolerancją glutenu.
Groch a profilaktyka chorób
Groch jest bogaty w błonnik, zwłaszcza nierozpuszczalny, który wspomaga pracę jelit i może zmniejszać ryzyko rozwoju raka jelita grubego. Dodatkowo zawiera przeciwutleniacze neutralizujące wolne rodniki, co ma znaczenie w profilaktyce chorób nowotworowych. Błonnik obecny w grochu pomaga również obniżać poziom cholesterolu, co przekłada się na mniejsze ryzyko miażdżycy, nadciśnienia czy choroby wieńcowej. Wspiera także elastyczność naczyń krwionośnych i pomaga zapobiegać anemii. Groch ma niski indeks glikemiczny, dzięki czemu nie powoduje gwałtownych skoków poziomu glukozy we krwi, co jest szczególnie ważne dla osób z cukrzycą typu 2. Dzięki wysokiej zawartości błonnika daje też uczucie sytości na dłużej, ograniczając podjadanie między posiłkami i wspierając proces odchudzania.
Groch w diecie roślinnej
Groch to jedno z najlepszych roślinnych źródeł białka. Zawiera aminokwasy egzogenne, które muszą być dostarczane z pożywieniem, dlatego stanowi ważny element diety wegetariańskiej i wegańskiej, pomagając uzupełnić niedobory składników odżywczych.
Kontrowersyjne zastosowania
W przeszłości groch był stosowany w medycynie naturalnej jako środek antykoncepcyjny. Badania wykazały, że zawarte w nim związki mogą wpływać na płodność, jednak ich skuteczność była ograniczona. Obecnie nie stosuje się grochu w tym celu, a osoby starające się o dziecko powinny zachować umiar w jego spożyciu.
Wady i jak sobie z nimi radzić
Główną wadą grochu jest jego ciężkostrawność oraz skłonność do powodowania wzdęć, co wynika z obecności substancji utrudniających trawienie. Aby zmniejszyć te dolegliwości, warto namoczyć groch przed gotowaniem (minimum 3 godziny), dokładnie go wypłukać i gotować do miękkości. Pomocne jest także dodawanie przypraw wspomagających trawienie, takich jak majeranek, kminek, imbir czy koper.
Podsumowanie
Groch to niedrogi i łatwo dostępny produkt o dużej wartości odżywczej. Wspiera odporność, serce i układ trawienny, a także pomaga utrzymać prawidłową masę ciała. Mimo pewnych wad, odpowiednie przygotowanie sprawia, że może być wartościowym elementem codziennej diety.
Autor: Redakcja Bakalie.com
