Już Hipokrates porównywał walory lecznicze winogron do właściwości miodu. Leczono nimi choroby układu pokarmowego, chroniczne zaparcia, skaleczenia i rany. Są niezastąpione jesienią, ponieważ zwiększają odporność organizmu. Powstała nawet lecznicza dieta zwana ampeloterapią. Termin ten, pochodzący z greckiego oznacza terapię winogronami- (ampelos-oznacza winogrono). Rodzynki są bardzo energetyczną przekąską – dostarczają około 270kcal w 100g produktu. zawierają łatwo przyswajalną glukozę i fruktozę. Jako źródło energii, dzięki dużej zawartości cukru, są cennym produktem dla sportowców i osób cierpiących na zespół chronicznego zmęczenia.
Skład rodzynek
- witaminy : A, B1, B6, B12, C, PP oraz E,
- błonnik,
- magnez, żelazo, cynk i potas, wapń, bor, sód, fosfor, kwas foliowy,
- cukry: glukozę i fruktozę,
- kwasy organiczne: mrówkowy, cytrynowy, jabłkowy, winowy,
- garbniki,
- fitosterole,
- polifenole: flawonoidy: kwercetynę, rutynę, katechinę, myricetynę i epigallokatechinę,
- resweratrol,
- kwas elagowy,
Rodzynki, a zdrowie
Działanie rodzynek na układ krwionośny:
Minerały oraz zawarty w rodzynkach potas mają właściwości obniżające ciśnienie, wpływają korzystnie na pracę serca i całego układu krwionośnego. Resweratrol wykazuje aktywność biologiczną min. działa przeciwzawałowo.
Działanie przeciw zakrzepowe:
Flawonoidy zmniejszając liczbę wolnych rodników tlenowych, chronią przed utlenieniem różne frakcje cholesterolu, zwłaszcza LDL. Aktywują syntezę prostacyklin i wykazują działanie antyagregacyjne. Flawonoidy wykazują również działanie chelatujące, które zapobiega utlenianiu lipoprotein osocza. Resweratrol przeciwdziała nadmiernemu sklejaniu się płytek krwi, przeciwdziałając tworzeniu się zakrzepów.
Działanie wzmacniające układ krwionośny:
Duża ilości antyoksydantów ochrania ściany naczyń krwionośnych, zmniejszając ich przepuszczalność, łamliwość, kruchość. Flawonoidy wspólnie z witaminą C uelastyczniają i wzmacniają tkankę łączną naczyń krwionośnych. Odpowiedzialne są również za usuwanie z krwi powstałych już reaktywnych form tlenu poprzez hamowanie enzymów, które generują wolne rodników, tj.: cyklooksygenazy, lipooksygenazy i oksydazy ksantynowej.
Działanie na układ pokarmowy:
W 100 g rodzynek znajduje się zwykle około 6,5g błonnika. Błonnik i pektyny poprawiają perystaltykę jelit, są więc wskazane dla tych, którzy cierpią na zaparcia z powodu niedoboru błonnika w diecie. Wspierają usuwanie produktów przemiany materii. Skórka i pestki winogron działają pobudzająco na ruch robaczkowy jelit. Regulując pracę układu pokarmowego sprzyjają utrzymaniu szczupłej sylwetki.
Działanie zasadotwórcze:
Rodzynki zawierają mało białka i soli, wykazując działanie zasadotwórcze, szczególnie te pochodzące z ciemnych winogron. Polecane szczególnie dla osób cierpiących na nadkwasotę oraz spożywających dużo słodyczy. Działając alkalizująco, usuwają typowe objawy nadmiernego zakwaszenia (przewlekłe zmęczenie, bóle głowy, drażliwość, niezdrowa cera).
Działanie na układ moczowy:
Bioflawonoidy, uniemożliwiają przywieranie bakterii do ścian pęcherza moczowego i zaleganie ich w drogach moczowych. To zapobiega infekcjom dróg moczowych, a przede wszystkim zapaleniu pęcherza. Ze względu na zawartość licznych kwasów organicznych: mrówkowego, cytrynowego, jabłkowego, winowego oraz potasu rodzynki wykazują właściwości moczopędne.
Działanie na układ nerwowy:
Dzięki zawartości potasu, suszone winogrona poprawiają dotlenienie mózgu, a tym samym zwiększają chłonność umysłu. Dzięki zawartości witamin z grupy B: B1, (tiaminy) i PP (niacyny), B2 (ryboflawina) oraz magnezu, wpływają na lepszą koncentrację i szybsze uczenie się.
Działanie na skórę:
Ze względu na zawartość witamin i minerałów suszone winogrona przywracają równowagę kwasowo-zasadową organizmu i przyspieszają wydalanie toksyn.
Wzmacnianie odporności organizmu:
Resweratrol wykazuje działanie synergiczne w stosunku do witaminy D i ma znaczący wpływ na zwiększenie wydzielania ludzkiego peptydu przeciwbakteryjnego katelicydyny, który jest zaangażowany w reakcje w zakresie poprawy odpowiedzi immunologicznej.
Działanie przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne:
Kwercetyna zawarta w ciemnych winogronach oraz garbniki, wykazują działanie przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe. Resweratrol zmniejsza stan zapalny w trakcie infekcji.
Działanie przeciwnowotworowe:
Błonnik i kwas winowy tworzą w jelicie grubym odpowiednie środowisko dla rozwoju korzystnej flory bakteryjnej, co w efekcie zapobiega powstawaniu raka jelita grubego. Resweratrol, podobnie jak kwercetyna są bardzo silnymi antyoksydantami. Aktywują one mechanizmy naprawy komórek; uszkodzonych przez wolne rodniki; na poziomie DNA. Kwas elagowy neutralizuje czynniki rakotwórcze powodujące zmianę struktury DNA w komórkach.
Działanie przeciwko osteoporozie:
Zawarty w rodzynkach wapń i bor, zapobiegają osteoporozie.
Łagodzenie objawów menopauzy:
Bor i fitosterole pomagają w utrzymaniu poziomu estrogenów- zalecane w okresie menopauzy.
Autor: Redakcja Bakalie.com
