Historia i występowanie
Owoce te znane były już nawet w czasach prehistorycznych. W trakcie przeziębień idealnie sprawdzał się napar z gruszek, natomiast pieczone owoce pomagały w walce z problemami trawiennymi. Na kontynent europejski przywędrowały z Persji. „Gwiazda ogrodów”- tak nazywał je Juliusz Cezar i wysłał ich sadzonki na podbite wcześniej przez niego tereny Anglii. Rzymianie posiedli nawet umiejętność szczepienia drzewek i stanowiły prowiant dla wielu podróżnych. Ich lecznicze walory zostały docenione w największej mierze przez Belgów oraz Francuzów. W Polsce nazywana była kruszą. Jako jedni z pierwszych uprawiali je zakonnicy w swych przyklasztornych ogrodach.
Uprawa
Grusza jest gatunkiem, którego skuteczność uprawy jest uwarunkowana od odpowiedniego ciepła. Grusza nie lubi spadków temperatury, zaś kwitnie co najmniej tydzień przed kwitnieniem jabłoni. Poza silnymi spadkami temperatury, które mogą zagrozić pierwszym kwiatom, grusze nie tolerują także wiatru. Słońce zaś jest największym sprzymierzeńcem gruszy. Dzięki niemu, owoce pięknie się wybarwiają, oraz następuje zawiązanie przyszłorocznych pąków.
Jeśli chodzi o rodzaj podłoża, grusza zdecydowanie preferuje żyzne i ciepłe gleby. Najlepiej aby były przepuszczalne. Dobrze rośnie na czarnoziemach i glebach po gliniastych.
Ażeby utrzymać zdrowy wzrost gruszy i wspomóc jej owocowanie, należy wczesną wiosną ją nawozić, wykorzystując nawóz azotowy z dużą ilością mikroelementów. W mniejszych, przydomowych uprawach polecane jest wykorzystywanie kompostu bądź oborniku.
Kolejnym zabiegiem, potrzebnym do wzmocnienia gruszy oraz poprawy jakości jej owoców jest coroczne przerzedzanie zawiązanych owoców oraz wycinanie słabych i uszkodzonych gałęzi.
Produkty z Gruszek
Suszone gruszki są bardziej słodkie niż świeże owoce, dlatego wiele osób się nimi zajada. Wiele z gruszek, które możemy nabyć w sklepach jest specjalnie konserwowanych aby dłużej zachować świeżość, dlatego też warto nabywać je z pewnego źródła, szczególnie zwracając uwagę na skład. Można jednak również przygotować je samodzielnie w domu, w suszarce do owoców. Gruszkę myjemy, kroimy na części i pozbywamy się nasion. Kawałki nie powinny być większe niż 0,5 cm. Ważne aby tak długo suszyć gruszki aby pozbyć się możliwie jak największej ilości wody. Dobrze przygotowane owoce muszą się łamać. Aby nie ciemniały można skropić je sokiem cytrynowym. Ich regularne spożycie przyczynia się do odkwaszenia naszego organizmu.
Suszone gruszki zawierają dużo potasu oraz błonnika wspomagającego proces trawienia. Stanowią także cenne źródło żelaza i witaminy C.
Jeśli nie posiadamy w domu suszarki kawałki gruszek wystarczy nawlec na nitkę i umieścić w piekarniku lub ciepłym miejscu. Doskonale sprawdzą się jako jeden ze składników do przyrządzenia zupy owocowej, kompotu (ma działanie przeciwgorączkowe) lub jako samodzielna jakże zdrowa przekąska. Można ich użyć do potraw mięsnych- gruszki posiadają właściwości zasadotwórcze i odkwaszają organizm. Najlepszymi do suszenia są odmiany letnie i jesienne, dobrze dojrzałe. Ważne aby nie były one poobijane.
Autor: Redakcja Bakalie.com
