Są słodkie, pożywne, a przy tym niezwykle zdrowe – daktyle bo o nich tu mowa, to bezcenny składnik w kuchni każdego miłośnika pożywnych deserów i smacznych przekąsek. Ponadto, ze względu na wysoką zawartość kaloryczną, niniejsze owoce (w swojej suszonej formie) są szczególnie doceniane przez sportowców oraz osoby uprawiające aktywny tryb życia. A co jeszcze warto wiedzieć na temat tych niezwykłych bakalii?
Jakie wartości odżywcze skrywają w sobie daktyle?
Zawartość kalorii i składników odżywczych w daktylach różni się w zależności od ich postaci oraz odmiany. Daktyle świeże (odmiana Medjool) w 100g zawierają około 277 kalorii; 1,8 g białka; zaledwie 0,15 g tłuszczu; 74,9 g węglowodanów oraz 6,7 g błonnika. Ponadto, w niniejszych owocach możemy znaleźć:
Cenne witaminy, w tym:
- Witamina A;
- Witaminy z grupy B (takie jak: tiamina, ryboflawina, niacyna, witamina B6, kwas foliowy);
- Witamina K.
Niezbędne minerały, w tym:
- Potas (blisko 696mg);
- Wapń (około 64mg);
- Fosfor (około 62mg);
- Magnez (około 54mg);
- Sód (około 1mg);
- Żelazo (około 0,9mg);
- Cynk (około 0,44mg).
Chociaż zawartość poszczególnych składników odżywczych oraz wartość kaloryczna suszonych daktyli jest podobna do ich świeżej postaci, w procesie suszenia dochodzi do nieznacznego zwiększenia wartości błonnika.
Jakie właściwości zdrowotne wykazują daktyle?
Owoce daktylowca znane są ze swoich niezwykłych właściwości zdrowotnych już od tysięcy lat. Zawierają w sobie nie tylko duże ilości witamin i minerałów, ale również błonnika, nie dziwi więc fakt, że niniejsze owoce przez wielu nazywane są „chlebem życia”. Daktyle w połączeniu ze zrównoważoną dietą oraz regularną aktywnością fizyczną są w stanie wpłynąć na poprawę funkcjonowania naszego organizmu, między innymi poprzez:
- Ochronę naczyń krwionośnych przed odkładaniem się w nich złogów cholesterolu, a tym samym zmniejszenie ryzyka wystąpienia chorób w obrębie układu sercowo-naczyniowego w przyszłości;
- Wspomożenie organizmu w walce z objawami procesów zapalnych (dzięki bogatej zawartości salicylanów);
- Wsparcie walki z problemem uporczywych zaparć (dzięki wysokiej zawartości błonnika, zwłaszcza w suszonych daktylach);
- Złagodzenie objawów nadkwasoty żołądka oraz zespołu jelita drażliwego (w niektórych przypadkach);
- Wspomożenie prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego (poprzez bogatą zawartość witamin z grupy B).
Warto również wiedzieć, że daktyle stanowią doskonałe źródło energii dla sportowców, a ponadto dbają o uzupełnianie niedoborów glikogenu oraz potasu w mięśniach.
Czy osoby zmagające się cukrzycą mogą jeść daktyle?
Ze względu na dużą zawartość cukrów prostych oraz wysoki indeks glikemiczny (IG=103), osoby zmagające się z cukrzycą powinny wyeliminować ze swojej diety zarówno świeże, jak i suszone daktyle. Ponadto, przed spożywaniem niniejszych bakali powinny wzbraniać się osoby z nieżytem żołądka, przewlekłymi wzdęciami oraz migreną.
Jak wykorzystać daktyle suszone w naszej kuchni?
Suszone daktyle to doskonały dodatek zarówno do dań wytrawnych, jak i deserów. Doskonale sprawdzą się również w formie przekąski między posiłkami. W codziennej kuchni bez przeszkód możemy wykorzystywać je jako dodatek do pełnych warzyw sałatek oraz koktajli, wegańskich dań z kaszą w roli głównej, jak również do dań mięsnych. Ponadto, niniejsze owoce świetnie sprawdzą się podczas przygotowywania pożywnych ciasteczek owsianych, pełnych energii kulek mocy oraz słodkich kremów z dodatkiem kakao.
Czym jest syrop daktylowy?
Syrop daktylowy to słodki zamiennik dla tradycyjnego cukru lub miodu. Warto wykorzystać go podczas przygotowywania deserów, jak również porannej owsianki oraz dosładzania sosów warzywnych.
Jak przygotować pożywne „kulki mocy” z daktylami suszonymi marki VIVIO w roli głównej?
Kulki mocy, przygotowane ze słodkich daktyli oraz orzechów, to idealna forma wartościowej przekąski między posiłkami.
Jakich składników potrzebujesz do ich przygotowania?
-
Około 200g suszonych, miękkich daktyli;
-
100g zmielonych orzechów włoskich;
-
100g zmielonych migdałów;
-
50g zmielonych orzechów nerkowca;
-
50g wiórków kokosowych;
-
1 lub 2 łyżek mąki kokosowej (w zależności od lepkości masy);
Sposób przygotowania:
Krok I: W misce, przy pomocy blendera, rozdrobnij suszone daktyle;
Krok II: Do owoców dodaj mielone orzechy oraz migdały (jeśli masa jest zbyt lepka – dodaj do niej mąkę kokosową);
Krok III: Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, a następnie przy pomocy dłoni uformuj z nich kulki o dowolnej wielkości;
Krok IV: Na koniec obtocz kulki w wiórkach kokosowych.
Podsumowanie
Daktyle to nie tylko słodki owoc, ale przede wszystkim prawdziwa skarbnica wartościowych składników odżywczych. Dlatego też, powinniśmy je wykorzystywać w naszej kuchni, zarówno podczas przygotowywania dań wytrawnych, jak i słodkich deserów.
