Hummus

Hummus

  • Czas przygotowania: 60 min.
  • Trudność: łatwe
  • Czas gotowania: 30 min.
  • Porcje: 4
Składniki
  • Hummus
    • suszona ciecierzyca 1 szklanka
    • soda oczyszczona 1 łyżeczka
    • jasna pasta tahini 270 gramów
    • ząbki czosnku 4 sztuki
    • sok z cytryny 4 łyżki
    • sól 1,5 łyżeczki
    • lodowata woda 100 ml
  • Wytrawne
  • Wegańskie
  • Bezglutenowe
  • Wegetariańskie
Przepis

Dzień wcześniej cieciorkę namoczyć w podwójnej ilości wody. Następnego dnia cieciorkę dobrze wypłukać. Nagrzać duży garnek z nieprzywierającym dnem, wrzucić obsuszoną cieciorkę z sodą oczyszczoną i smażyć przez kilka minut często mieszając. Następnie zalać 1,5 litrem wody i gotować ok.40 minut, aż cieciorka będzie miękka i rozpadająca się, ale nie papkowata.W trakcie gotowania zbierać szumowiny i łupinki zbierające się na powierzchni. Następnie ciecierzycę odcedzić. Wrzucić ziarna do malaksera i zblendować na pastę. Dodać tahini, czosnek przeciśnięty przez praskę, sok z cytryny i sól. Miksować aż masa będzie bardzo gładka. Następnie dodawać lodowatą wodę, stale miksując. Tak przygotowany hummus przełożyć do miski, przykryć folią i odstawić na pół godziny. Jeśli wkładacie do lodówki, pamiętajcie, by przed jedzeniem stosunkowo wcześnie go wyciągnąć, by nabrał temperatury pokojowej. Podawać z oliwą z oliwek, grzankami, pietruszką lub siekaną kolendrą.