Kombucha napój długowieczności

Bakalie.com

Kombucha nazywana jest również grzybem herbacianym lub grzybkiem japońskim. Wielu określa go mianem eliksiru długowieczności. Jest to połączenie kolonii bakterii z kulturami drożdży, na podstawie których przygotowuje się napar. Przybiera postać masy, podobnej do galarety w kształcie przypomina placek. Po dodaniu jej do osłodzonej herbaty rozpoczyna proces fermentacji i tak powstaje napój. Sporządzany był już w starożytności. W smaku przypomina sok jabłkowy i jest lekko musujący.

Skład powstałego napoju

Kombucha jest naturalnym detoksykantem. Mikroorganizmy w niej zawarte efektywnie wspomagają proces trawienia i tym samym usprawniają proces wydalania resztek pokarmowych, zapobiegają powstawaniu złogów w jelitach. Dodatkowo kombucha wspomaga regulację ciśnienia krwi, działa stabilizująco na wytwarzanie żółci, stabilizuje poziom cholesterolu. Przyspiesza również proces odbudowy tkanki łącznej, w szczególności po przebytych urazach. Opóźnia proces starzenia i zmniejsza prawdopodobieństwo zapadnięcia na chorobę nowotworową.

 

W skład kombuchy wchodzą:

  • kwas glukuronowy- działa odtruwając,
  • kwas mlekowy- hamuje niepożądane działanie bakterii jelitowych, usprawnia proces trawienia,
  • witaminy B1, B2,B12,
  • kwas foliowy.
     

 

Jak sporządzić napój?

  • Przygotuj naczynie, w którym odbywać się będzie proces fermentacji- nada się do tego słoik,
  • zagotuj 1 litr wody- najlepiej niegazowanej albo takiej, którą wcześniej przefiltrujesz,
  • zaparz 2 łyżeczki swojej ulubionej herbaty liściastej- napar musi być mocny,
  • dodaj do niego pół szklanki cukru i wystudź,
  • do naczynia, w którym kombucha będzie fermentować przelej odcedzoną herbatę,
  • teraz pora na grzybka- włóż go do naczynia gładką stroną ku górze, przykryj naczynie (najlepsza będzie gaza),
  • napój odstaw na 6-8 dni w zacienione, ciepłe miejsce,
  • herbata jest gotowa do spożycia, gdy przy potrzaśnięciu słoja nie wydzielają się pęcherzyki- proces fermentacji się zakończył.


Dawkowanie należy rozpocząć od 1 do 3 łyżek stołowych dziennie! Nie zaleca się przekraczania dawki w postaci 1 szklanki napoju.

Kiedy nie należy sięgać po kombuchę?

  • nie zaleca się jej stosowania u dzieci- po pierwsze ich układ odpornościowy nie jest w pełni wykształcony, po drugie w procesie fermentacji powstaje 2 procentowy alkohol,
  • u osób z osłabioną odpornością- szczególnie w przypadku, gdy napój sporządzany jest w mało sterylnym, domowym środowisku. Może dojść do skażenia napoju chorobotwórczymi grzybami,
  • w przypadku, gdy jesteś diabetykiem- kombucha fermentując produkuje alkohol, dodatkowo napój ten w niewielkich ilościach zawiera cukier,
  • gdy zmagasz się z kamicą szczawianową- napój ten może przyczyniać się do powstawania jeszcze większej ilości złogów.

 

Autor: Redakcja Bakalie.com