Jej podstawowym składnikiem jest kakao i tłuszcz. Dodatkowo przy jej wytwarzaniu używa się produktów słodzących oraz mleka. Pamiętajmy jednak, że jest produktem o wysokiej ilości kalorii, tłuszczu i węglowodanów. Przeciętnie, w 100 g wyrobu znajduje się aż 540kcal. Im większa zawartość kakao tym zdrowsza czekolada. Należy pamiętać, że wspomaga ono prawidłowe funkcjonowanie naszego mózgu.
W jej składzie znaleźć możemy flawonoidy, witaminy B1, B6, B12, minerały, wapń, magnez, potas. Dzięki zawartym w niej przeciwutleniaczom działa korzystnie na cały organizm człowieka. Spowalnia proces utleniania lipoprotein, działa przeciwmiażdżycowo. Zawarte w niej kofeina i teobromina stymulują funkcjonowanie układu nerwowego, poprawiają naszą koncentrację, niwelują skutki zmęczenia.
Czekolada gorzka
· zawiera minimum 70 % miazgi kakaowej, cechuje się również niską zawartością cukru w swym składzie,
Czekolada deserowa
· posiada 30-70 % kakao,
Czekolada mleczna
· w swym składzie posiada nie więcej niż 50 % kakao, zawartość cukru czasami wynosi nawet ponad 40%.
Autor: Redakcja Bakalie.com
