Gdzie rośnie herbata
Uprawy zlokalizowane są w pobliżu Morza Czarnego. Głównymi rejonami są Artvin oraz Rize. Kraj ten plasuje się w czołówce producentów herbaty, a Turcy spożywają największe ilości herbaty na świecie ( szacuje się, że aż 3 kg na osobę w ciągu roku). Większość upraw pokrywa jedynie krajowe zapotrzebowanie. W dawnych czasach sprowadzana była z Chin a jej cena tak wysoka, że jedynie najbogatsi mieszkańcy mogli sobie na nią pozwolić.
Tradycja picia herbaty
Czarna herbata
rośnie na krzewach Camellia sinensis, lecz różni się od roślin
uprawianych w Chinach czy Indiach. Ma gruby pień i o wiele mniej
gałązek. Zbiory odbywają się od maja do października.
Specjalną
herbatę o nazwie çay zaczyna się pić już w porze śniadaniowej i tak aż
do późnych godzin wieczornych. Herbata dla Turków to część kultury,
codzienny rytuał bez którego nie wyobrażają sobie dnia. Jest to także
symbol ich gościnności i dobrego wychowania. Nawet w trakcie zakupów
sprzedawca częstuje napojem swoich kupców. Niektórzy Turcy piją aż 50
szklaneczek herbaty w ciągu dnia!
Mieszkańcy tego kraju z parzenia herbaty uczynili swoisty rytuał, w którym najistotniejszą rolę odgrywa czas. Wszystko bowiem musi odbywać się powoli i spokojnie. Do zaparzania służy specjalny, dwupoziomowy czajnik- demli. W dolnej jego części gotuje się woda, w górnej natomiast umieszczone są liście herbaty. Szklanki przeznaczone do picia, wykonane są z cieniutkiego szkła, wyglądem przypominają kwiat tulipana. Do naczynka wlewa się odrobinę esencji i resztę uzupełnia wodą.
Herbata - czas na relaks
Herbaciarnie są tutaj tak popularne, że często trudno w nich nawet odnaleźć wolne krzesło. Miejsca te służą do spotkań ze znajomymi, rodziną, a także są doskonałe do omawiania interesów.
Turcy mają swoje
powiedzenie: ”Rozmowy bez herbaty są jak nocne niebo bez księżyca” co
oddaje najlepiej ich stosunek do tego cudownego napoju.
Autor: Redakcja Bakalie.com
Autor: Redakcja Bakalie.com
