Odkrycie herbaty chińskiej
Według legendy jej odkrywcą jest cesarz Shennong, który uważany jest za patrona rolnictwa i medycyny. Przez długi okres czasu herbata stosowana była jedynie w przypadku chorób. Wraz z upływem czasu stała się popularnym napojem, lecz było stać na nią jedynie arystokrację. W trakcie panowania dynastii Tang ( złoty wiek kultury chińskiej) nastąpił rozwój kultury herbacianej. To właśnie w tym okresie spisano „Księgę herbaty”, która zawierała wszelkie możliwe informacje o tej roślinie- jej odmiany, sposób parzenia, a także metody obróbki.
Uprawa herbaty chińskiej
Herbata w Chinach jest uprawiana w różnych warunkach klimatycznych, co sprawia, że poszczególne gatunki różnią się między sobą walorami smakowymi. Początkowo uprawa odbywała się na maleńkich, przydomowych poletkach. Sadzoną ją tam, gdzie nie mogła rozwijać się żadna inna roślinność, nie przystrzygano krzewów, a liście zbierano jedynie cztery razy w ciągu roku. W momencie, gdy zapotrzebowanie na herbatę znacząco wzrosło zaczęły powstawać niewielkie fabryczki, gdzie odbywała się ich wstępna obróbka.
Zbiory herbaty chińskiej
Proces zbierania jest długotrwały. Dla pozyskania 1 kilograma czystej herbaty należy zerwać blisko 3 tysiące liści. Tylko ręczne zbiory przez wykwalifikowanych pracowników gwarantuje doskonałą jakość zbiorów. Krzewy przygotowywane są w specjalnych szkółkach, następnie po osiągnięciu odpowiedniej wysokości przesadzane są na plantacje. Pierwsze zbiory możliwe są po upływie 4-6 lat- to wtedy wypuszczają młode pędy.
Autor: Redakcja Bakalie.com
