Baklava - przepis podstawowy

Baklava - przepis podstawowy

  • Czas przygotowania: 60 min.
  • Trudność: trudne
  • Czas gotowania: 60 min.
  • Porcje: 20
Składniki
  • Baklava przepis podstawowy
    • orzechy włoskie 300 gramów
    • cukier 170 gramów + 3 łyżki
    • cynamon 1 łyżeczka
    • ciasto filo 24 płaty ( 500 gramów)
    • masło 200 gramów
    • woda 150 ml
    • miód 50 gramów
    • sok z cytryny 1 łyżka
    • pistacje do dekoracji
  • Na słodko
  • Wegetariańskie
Przepis

Orzechy włoskie posiekać na bardzo drobne kawałeczki. Wymieszać z 3 łyżkami cukru i cynamonem. W garnuszku roztopić masło - ostudzić. Przygotować formę 20x32 cm. Przyciąć płaty ciasta aby pasowały na wymiar foremki, ale uważać by nie wyschły. Przykrywać je wilgotną ściereczką.  Całą formę nasmarować masłem. Ułożyć 2 płaty ciasta. Wierzch drugiego nasmarować masłem, nałożyć kolejne 2 płaty, znów posmarować masłem i ponownie 2 płaty ciasta. Powinniśmy mieć 6 płatów. 6 płat także nasmarować i wyłożyć na niego 1/3 orzechów. Na orzechy nałożyć 2 płaty ciasta i posmarować masłem. Kolejno znów 2 płaty, masło i 2 płaty i masło. Nałożyć połowę pozostałych orzechów i znów ułożyć 6 płatów ciasta, przy czym co 2 smarować masłem jak poprzednio. Wyłożyć ostatnią porcję orzechów i przykryć kolejnymi 6 płatami ciasta, powtarzając smarowanie masłem co 2 płaty. Wierzch również nasmarować masłem. Przy użyciu ostrego nożyka pokroić ciasto w rąby bądź kwadraty. Piec około 30 minut w 180 stopniach C. W między czasie przygotować syrop. W garnuszku zagotować wodę z pozostałym cukrem i miodem.  Gotować ok 15 minut, aż powstanie gęsty syrop. Zdjąć z ognia, dodać sok z cytryny i przestudzić. Kiedy upieczemy baklavę, przestudzić ją ok 15 minut i zalać syropem. Wierzch posypać siekanymi pistacjami.