Suszone owoce i orzechy, czyli bakalie kojarzą się nam głównie ze świątecznymi wypiekami, ale warto je jadać także na co dzień. Dzięki zawartym w nich składnikom mają wybitne właściwości zdrowotne. Mimo dużej ilości kalorii, w odróżnieniu innych słodkich przysmaków, mogą być ważnym i zdrowym, elementem diety.
Suszone owoce
Są znacznie zdrowszą alternatywą dla tradycyjnych, słodkich przekąsek, takich jak czekoladki, czy batoniki. Te bakalie są skoncentrowanym źródłem składników zawartych w owocach. Zachowują większość właściwości zdrowotnych, które mają surowe owoce. Znajdziemy w nich dużo błonnika, mikro- i makroelementy (wapń fosfor, potas, miedź, mangan), sporo witaminy C, beta‑karoten, i przeciwutleniacze.
Figi
Obszar występowania fig obejmuje basen Morza Śródziemnego oraz tereny bliskiego wschodu od Turcji po Pakistan. Introdukowane rozprzestrzeniły się i obecnie rosną w Makaronezji, Australii, USA, Ekwadorze i w niektórych krajach Europy.
Świeże są rarytasem, który kupuje się na sztuki, ale przez cały rok dostępne są w formie suszonej. Dobrze działają na wrzody żołądka i zaparcia, ułatwiają spalanie tłuszczu, wzmacniają serce, podnoszą poziom dobrego cholesterolu oraz hamują osteoporozę.
Daktyle
Palmy daktylowe nie występują dziś w stanie dzikim ale uprawiane są w wielu krajach Afryki Północnej, na Bliskim Wschodzie i w USA.
Trudno jest kupić świeże, pojawiają się w sklepach jedynie jesienią. Stale dostępne są suszone z pestką, albo bez. Zawierają naturalne salicylany i działają podobnie, jak aspiryna - przeciwzapalnie i przeciwzakrzepowo. Polecane są też przy nadciśnieniu.
Morele
Ich ojczyzną są góry Tien- szan i północne Chiny. W naturze rosną w Chinach, Korei i Kirgistanie. Obecnie uprawiane są w wielu miejscach na świecie, także w Polsce. Zawierają bardzo dużo beta karotenu, witaminy E, potasu i wapnia. Pomagają przy nadciśnieniu, nadkwasocie i anemii oraz zapobiegają osteoporozie.
Rodzynki
Są suszonymi na słońcu ciemnymi, bezpestkowymi odmianami winogron, które rosną w większości krajów o sprzyjającym klimacie. Najwięcej rodzynek produkują Turcja, Grecja, Iran, USA, Chiny i Chile.
Mają właściwości obniżania poziomu złego cholesterolu i ciśnienia krwi oraz zwiększania korzystnej flory bakteryjnej w jelitach. Zapobiegają osteoporozie i rakowi prostaty. Tak jak winogrona zawierają resweratrol, który zapobiega uszkodzeniom komórek.
Śliwki
Najbardziej znane są śliwki kalifornijskie, ale warto spróbować polskich, na przykład wędzonych. Największym na świecie producentem są Stany Zjednoczone, a w Europie Francja.
Dzięki dużej zawartości pektyn są doskonałym środkiem na zaparcia, co przyczynia się zapobiegania nowotworom jelita grubego. Mają też dużo potasu, który reguluje ciśnienie krwi.
Orzechy
Mają bardzo dużo właściwości odżywczych i zdrowotnych. Są bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy z grupy B, witaminę E i białko. Dzięki nim zmniejszają ryzyko chorób serca, wpływają na pracę mózgu i kondycję skóry. To bakalie, które są polecane szczególnie w diecie wegetariańskiej. Niestety, często wywołują alergie.
Orzechy włoskie
Uprawiane są przede wszystkim w Europie, Ameryce oraz Azji. Dziko rosnące można spotkać na Bałkanach, w Południowej Europie, Himalajach, Birmie oraz środkowo-wschodniej Azji. Największymi ich producentami są Chiny, USA i Chile.
Jedzenie włoskich orzechów wspomaga prawidłową pracę komórek nerwowych, poprawia koncentrację i pamięć, przeciwdziała depresji, niedoczynności tarczycy, anemii, a nawet nowotworom. Orzechy włoskie stosowane są także w kosmetyce.
Orzechy laskowe
W stanie dzikim występują w Europie i Azji Mniejszej. Potentatami w produkcji orzechów laskowych są Turcja, Włochy, USA, Gruzja, Iran i Hiszpania.
Jak na orzechy są stosunkowo mało tłuste, ale zawierają sporo wapnia, cynku, magnezu, witaminy E i kwasu foliowego, niezbędnego dla prawidłowego rozwoju płodu. Jak większość orzechów poprawią pracę układu nerwowego. Regulują też ciśnienie krwi, co zmniejsza ryzyko powstawania chorób układu krążenia i zakrzepów oraz zapobiegają miażdżycy.
Archaidy
Dojrzewają pod ziemią i botanicznie nie są orzechami, ale przypominają je smakiem, ilością zawartego tłuszczu i białka. Pochodzą z Ameryki Południowej, a obecnie największe ich uprawy znajdują się w Chinach, Indiach, Nigerii i USA, a w Europie na Półwyspie Bałkańskim, we Francji i Włoszech.
Z właściwości zdrowotnych orzeszków ziemnych należy wyróżnić wspomaganie układu nerwowego – poprawiają pracę mózgu, koją stres i zapobiegają bezsenności. Ponadto przeciwdziałają miażdżycy, obniżają ciśnienie i wpływają na regulację poziomu cukru we krwi.
Migdały
To znane wszystkim nasiona migdałowca, który początkowo rósł tylko na Bliskim Wschodzie. Obecnie uprawiany jest w wielu krajach. Światowym potentatem produkcji migdałów są Stany Zjednoczone, a europejskim Hiszpania.
Mają wiele właściwości odżywczych i zdrowotnych. Korzystnie wpływają na układ sercowo-naczyniowy, obniżają poziom cholesterolu, zwalczają wolne rodniki oraz zapobiegają tyciu. Wpływają też leczniczo na skórę i opóźniają jej starzenie.
Nerkowce
Są owocami drzewa pochodzącego z Brazylii. Dziś najwięcej nerkowców produkują Wybrzeże Kości Słoniowej, Indie, Wietnam i Tanzania.
Nerkowce zawierają sporo białka, są bogate w żelazo, magnez i witaminę A. Zapobiegają rozwojowi cukrzycy typu 2, wspierają pracę układu sercowo-naczyniowego i nerwowego oraz, mimo dużej ilości kalorii, sprzyjają odchudzaniu.
Kokos
Palmy kokosowe pochodzą z Indii. Dziś rosną w większości państw o klimacie tropikalnym, a głównie na Karaibach, w Azji Południowo-Wschodniej, Tajlandii, Indonezji i na Filipinach.
Otrzymuje się z nich mleko kokosowe oraz wartościowy miąższ, z którego, między innymi, tłoczony jest olej kokosowy. Wszystkie te produkty zawierają wiele składników odżywczych i zdrowotnych.Wyjątkowe właściwości kokosa wynikają głównie z zawartości rzadko spotykanej grupy kwasów tłuszczowych, które przyśpieszają przemianę materii, dzięki czemu ułatwiają odchudzanie. Kokos jest także naturalnym antybiotykiem, wpływa na obniżenie poziomu cholesterolu i zmniejsza ryzyko choroby Alzheimera.
Pistacje
Są zielonkawymi nasionami drzewa pistacjowego. Naturalnie rosły w Azji Środkowej i Mniejszej. Z ich uprawy słyną obecnie Stany Zjednoczone, Iran i Turcja.
Jako jedyne zawierają karotenoidy, które wspomagają pracę oczu i zmniejszają ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej. Ponadto wpływają na obniżenie ciśnienia tętniczego, poziomu cholesterolu i cukru, zapobiegają anemii oraz zwiększają odporność na stres.
Orzeszki piniowe
Otrzymywane są z szyszek śródziemnomorskich sosen. Światowa produkcja skoncentrowana jest w zasadzie w trzech krajach: Chinach, Iranie i USA.Wyróżniają się dużą zawartością cynku, który ma pozytywny pływ na męską płodność i uważane są za afrodyzjak. Chronią też przed chorobami serca, zapobiegają cukrzycy typu 2, kamieniom żółciowym i obniżają cholesterol.
Autor: Redakcja Bakalie.com
