Pieczona pierś indyka z morelami (polecamy na pierwszy lub drugi dzień świąt)

Sam przepis nie jest wymagający, zaczniemy od umycia i osuszenia piersi z indyka, mają one to do siebie, że potrafią być naprawdę duże, dlatego też na samym początku pierś myjemy i osuszamy, a następnie przecinamy ją ostrym nożem wzdłuż tak, aby filet rozłożył się na pół, całość nacieramy solą i pieprzem (wedle upodobania), a wewnętrzną część ptaka smarujemy musztardą. Dajemy mięsiwu chwile na wchłonięcie przypraw, tymczasem nagrzewamy piekarnik do 180 stopni i prażymy orzechy włoskie przez około 5 minut (mniej wymagający mogą kupić już uprażone). Następnie orzechy siekamy i dodajemy do nich również posiekaną natkę pietruszki i pokrojone w paski morele. Nie wyłączamy piekarnika, bo konieczne będzie jeszcze uprażenie płatków owsianych… co robimy w tej samej temperaturze przez około 10 minut. W między czasie kroimy cebulkę w kostkę i obsmażamy ją na oleju. A następnie wszystko mieszamy z przygotowanymi już wcześniej bakaliami (morele, płatki owsiane, orzechy włoski), całość doprawiamy pieprzem i solą. Na przekrojonej piersi z indyka układamy powstały farsz, po czym staramy się zwinąć go tak, aby znajdował się w środku. Wierzch indyka smarujemy z wierzchu musztardą i posypujemy listkami tymianku. Tak przygotowaną pieczeń owijamy dokładnie plastrami wędzonego boczku i pieczemy w temperaturze 200°C przez ok 30-45 min. Niektórzy z naszej redakcji pomiędzy indykiem a boczkiem dodają jeszcze żółtego sera. Wychodzi równie pysznie. A może nawet i pyszniej. Dodatkowo do dania możemy zrobić sos pieczeniowy, który przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po zagotowaniu, idealnie nada się doprawienie go listkami świeżego tymianku. Całość podajemy z dodatkiem sosu i zajadamy się póki jeszcze jest.