Guma ksantanowa do żywności 100g AGNEX

Guma ksantanowa (E415) To sypki proszek barwy kremowej. Otrzymywana jest w procesie fermentacji cukrów, przy udziale bakterii Xanthomonas campestris. Ksantan jest jedną z najlepszych substancji zagęszczających stosowanych w przetwórstwie spożywczym. Nadaje się do zagęszczania kwaśnych i zasadowych produktów. Jest rozpuszczalna w ciepłej i zimnej wodzie. Guma ksantanowa stosowana jest w produkcji pieczywa bezglutenowego i odżywkach dziecięcych. Funkcja technologiczna:  zagęstnik, substancja żelująca, stabilizator, nośnik.