Migdały od wieków zajmują szczególne miejsce w życiu człowieka – zarówno jako ceniony składnik kulinarny, jak i symbol kulturowy oraz źródło cennych wartości odżywczych. Znane i uprawiane już 3000 lat p.n.e., do dziś zachwycają swoją wszechstronnością zastosowania. Wykorzystywane są nie tylko w cukiernictwie pod postacią marcepanu, mąki czy kruszonki, ale również w kosmetyce, gdzie popularność zyskał olej migdałowy. Migdał pojawia się także w sztuce, religii i języku – wspominany jest w Biblii, uwieczniony na obrazach Van Gogha i znany pod różnymi nazwami w wielu krajach świata.
Oprócz bogatej historii i znaczenia kulturowego, migdały są prawdziwą skarbnicą składników odżywczych. Zawierają zdrowe tłuszcze, witaminy, minerały i błonnik, dzięki czemu wspierają prawidłowe funkcjonowanie organizmu, wpływają korzystnie na układ nerwowy, serce, kości oraz metabolizm. Choć są wysokokaloryczne i spożywane w nadmiarze mogą powodować dolegliwości trawienne, odpowiednio włączone do diety przynoszą wiele korzyści zdrowotnych. Niniejsza praca przybliża pochodzenie migdałów, ich zastosowanie oraz znaczenie dla zdrowia człowieka.
Lubisz chrupać migdały, ale czy wiesz o nich wszystko ? Przekonaj się.
- Migdały w cukiernictwie bardzo często wykorzystywane są pod postacią wcześniej wyrobionej masy marcepanowej, którą w późniejszym etapie można spotkać jako np. nadzienie tortów czy batoników.
- Już słynny malarz Van Gogh, namalował obraz z migdałami.
- Według wiary chrześcijańskiej, migdał jest symbolem dziedzictwa Matki Boskiej, a w samej Biblii o drzewie migdałowym wspomniano aż 9 razy.
- Zmielone migdały, mogą być składnikiem kruszonki, którą posypujemy ciasto.
- W kosmetyce, migdał wykorzystywany jest natomiast pod postacią oleju migdałowego.
- Najsłynniejszymi producentami tego orzecha w obrębie całego świat są: Syria, Iran, Maroko, Włochy, Stany Zjednoczone, Hiszpania.
- Migdały powinno się przechowywać w ciemnym, suchym miejscu, koniecznie w szklanych naczyniac
- Wiele przeprowadzanych badań wykazało, że migdały przyczyniają się do znacznej poprawy odporności organizmu na insulinę, co skutecznie zapobiega ciężkiej chorobie, jaką jest cukrzyca.
- Migdałowiec pospolity znany i uprawiany był już 3000 lat p.n.e.
- Migdał w języku niemieckim – mandel, w języku angielskim - almond w języku hiszpańskim – almendra, w języku francuskim – amande.
- Z migdałów można zarówno zrobić samemu w domu jak i kupić w sklepach ze zdrową żywnością mleko wegańskie oraz sery i słodkie pasty – sprawdzą się doskonale dla osób z alergią np. na mleko krowie.
- Migdały w swym składzie zawierają dużo nienasyconego kwasu tłuszczowego, który najczęściej jest spotykany w oliwie z oliwek.
- Kwas oleinowy zawarty w migdałach przyczynia się do obniżania cholesterolu, o czym świadczą przeprowadzane badania na Uniwersytecie Toronto.
- Z migdałów wytwarzana jest mąka, którą uzyskuje się w wyniku dokładnego zmielenie suchych orzechów.
- Migdały zawierają w swoim składzie duże pokłady błonnika, co przyczynia się do redukowania problemów z zaparciami. Niestety czasami zdarza się sytuacja odwrotna i spożycie migdałów może zaparcia dodatkowo nasilać, wszystko zależy od indywidualnych reakcji organizmu.
- Mąka uzyskana z migdałów, bardzo często gości w domach osób stosujących dietę bezglutenową .
- Spożywane w dużych ilościach, mogą być przyczyną bólu brzucha, biegunki i wzdęć.
- 100 gramów spożywanych dziennie migdałów, dostarcza organizmowi.
- 50 gramów tłuszczów, co stanowi dzienną dawkę zapotrzebowania na ten składnik .
- 100 gramów migdałów zawiera prawie 579 kalorii.
- 100 gramów to niecałe 3 garści tychże orzechów.
- Migdały to cenne źródło witamin z grupy B (z wyłączeniem witaminy B12).
- Migdały mają pozytywny wpływ na prawidłową pracę układu nerwowego, przeciwdziałają niedokrwistości
- Przyczyniają się do prawidłowej regulacji procesów metabolicznych, które zachodzą w komórkach ciała, regulują zespół napięcia przedmiesiączkowego.
- Migdały są źródłem żelaza i kwasu foliowego.
- Migdały przyczyniają się do prawidłowego wzrostu dzieci.
- W swoim składzie zawierają dużo witaminy E. Jest to witamina, która ma działanie antyoksydacyjne, dzięki czemu zapobiega powstawaniu wolnych rodników, chroni serce, wzmaga pozytywnie system odpornościowy.
- Migdały zapobiegają miażdżycy, nowotworom, ale także przedwczesnemu starzeniu
- W swoim składzie mają także zawarte składniki mineralne takie jak: mangan i miedź, dzięki czemu mają dobry wpływ na koncentrację i przeciwdziałają bakteriom
- Dzięki wapniu, które jest zawarte w migdałach, zapobiegają zwyrodnieniom kości i stawów.
- Magnez w nich zawarty, przyczynia się do walki ze stresem, skurczami mięśni oraz dokuczliwą bezsennością.
- Dzięki zawartości potasu, dochodzi do regulacji wodno-elektrolitowej organizmu oraz zapobiega się zbyt dużej ilości zatrzymywanej wody w organizmie.
- Zawartość cynku, pomaga skutecznie toczyć walkę z uciążliwym trądzikiem i zbyt dużym wydzielaniem sebum przez skórę.
- Zawiera cenne źródło selenu, co przyczynia się do zapobiegania chorób tarczycowych i problemów ze stanami zapalnymi.
- Migdał zaliczany jest do bliskiego krewniaka brzoskwini.
- Egzogenne kwasy tłuszczowe zawarte w migdałach, wspierają proces odchudzania
Autor: Redakcja Bakalie.com
